przepisy kulinarne

Przepis Canelones a la catalana

Kataloński cannelloni to tradycyjne danie Katalonii, które spożywano podczas świąt Bożego Narodzenia. Obecnie ta popularna potrawa jest zazwyczaj przygotowywana w prawie każdym domu. W szczególności, w dniu 26 grudnia, w dniu San Esteban, zwyczajem jest gromadzenie rodziny, aby dać specjalny bankiet. Wcześniej korzystali z jedzenia, które zostało z kolacji wigilijnej, aby go nie marnować. Dziś jest to luksusowe danie, które obejmuje kilka rodzajów mięs: cielęcinę, wieprzowinę, kurczaka i wątróbkę drobiową. Różnorodne smaki, które zachwycają każde podniebienie na Boże Narodzenie.

Cannelloni to danie włoskiego pochodzenia, które jest wykonane z szerokiego makaronu zwiniętego w cylindryczny kształt . Są one wypełnione różnymi rodzajami żywności, czasami zależnymi od tego, co jest uzyskiwane w domu. Cieszą się dużą wszechstronnością, ponieważ są przygotowywane między innymi z warzyw, warzyw, różnych mięs i serów. Mogą im towarzyszyć różne sosy, takie jak sos pomidorowy lub białe sosy, takie jak sos beszamelowy.

Składniki:

  • 16 talerzy makaronu dla cannelloni
  • 150 g mielonego kurczaka
  • 150 g mielonego mięsa wieprzowego
  • 150 g mielonej wołowiny
  • 75 g pasztetu z wątroby
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 120 ml brandy
  • 125 ml bulionu z kurczaka
  • 120 g sosu pomidorowego
  • Sól
  • Pieprz
  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra

Na beszamel:

  • 50 g mąki
  • 4 łyżki masła z solą
  • 1 litr mleka pełnego
  • Gałka muszkatołowa
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 200 g startego sera parmezanowego

Jak przygotować grillowane cannelloni:

  1. Przygotuj nadzienie. Cebulę obrać i pokroić na małe kawałki. Książka
  2. Obierz ząbki czosnku i rozgniataj je w moździerzu.
  3. Włóż do ogrzania patelnię i zalej 4 łyżkami oliwy z oliwek .
  4. Ugotuj cebulę. Gdy zacznie się pokazywać, dodaj pokruszony czosnek. Poczekaj kilka sekund, aż zaczną zmieniać kolor, poruszając się stale, aby się nie paliły.
  5. Dodaj wszystkie mięsa do patelni . Gotuj na średnim ogniu przez około 15 lub 20 minut lub do momentu, gdy płyn w mięsie wyschnie.
  6. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wlej alkohol i gotuj, aż alkohol wyparuje.
  7. Dodaj pasztet i wymieszaj z innymi składnikami . Pozostaw w ogniu na około pięć minut, usuń ciepło i pozwól trochę ostygnąć.
  8. Umieść całą zawartość patelni w robocie kuchennym. Zmiażdż mięso.
  9. Umieść mieszaninę w misce. Dodaj sos pomidorowy i dobrze wymieszaj, aż będzie całkowicie zintegrowany.
  10. Dodawaj bulion z kurczaka aż do uzyskania zwartej pasty.
  11. Przygotuj beszamel . Podgrzej inną patelnię. Rozpuścić masło, nie pozwalając mu się spalić. Dodaj mąkę. Usuń i dodaj sól do smaku.
  12. Dodawaj stopniowo mleko. Pobij energicznie, aby grudki się nie tworzyły. Dodaj gałkę muszkatołową i gotuj przez 3 do 5 minut.
  13. Gotuj arkusze makaronu na cannelloni zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Następnie pozwól mu dobrze spłynąć.
  14. Masz blachę do pieczenia. Połóż łóżko beszamelowe.

  15. Wypełnij cannelloni mieszanką mięsną . Zamknij go i zostaw otwarcie. Połóż je na łóżku beszamelowym.
  16. Posypać parmezanem. Do gratinaru 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 ° C.

Twoja rodzina będzie zachwycona, kiedy przygotujesz to specjalne katalońskie danie cannelloni. Możesz towarzyszyć mu z dodatkami zielonej sałatki. Wyśmienita potrawa, którą można dzielić i cieszyć się w domu.