przepisy kulinarne

Przepis Pipirrana

Pipirrana to tradycyjna sałatka z Jaén, Kadyksu lub Murcji. To danie jest jednym z najbardziej orzeźwiających i zdrowych. Ta sałatka składa się z serii składników, które sprawiają, że jest niezbędna w najgorętszych miesiącach. Każdy dom ma przepis w tym przypadku przygotujemy najbardziej znany. Podstawą tego dania są niektóre pomidory, które połączą się z papryką. Niektóre smaki przypominają klasyczne gazpacho, ale mają idealną teksturę dla tych, którzy nie przepadają za zupami. Zwróć uwagę na te składniki i kroki, które doprowadzą Cię do najbardziej autentycznej pipirrany.

Składniki:

  • 1 kg pomidorów
  • ½ zielonego pieprzu
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 jajka na twardo
  • 1 puszka konserwowego tuńczyka
  • Tłuszczowa sól i pieprz
  • ½ łyżeczki zmielonego kminku
  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra
  • Trochę octu sherry

Jak przygotować pipirranę

  1. Jakość pomidorów będzie oznaczać sukces lub ten przepis. Zaczniemy tę sałatkę z największą uwagą. Blanszujemy je, aby lepiej się obierały. Kroimy je w kształt krzyża i wkładamy do wrzącej wody na kilka sekund.

  2. Pokrój pomidory na kawałki tej samej wielkości. Będziemy kontynuować z resztą warzyw. Cebulę obrać i drobno pokroić. Damy ci punkt wdzięku dzięki kilku ząbkom czosnku, które dodajemy do tej mieszanki.
  3. Papryka jest cięta na kawałki mniej więcej podobne do reszty składników, dzięki czemu mamy znacznie ładniejszą sałatkę. Możemy włożyć czerwoną paprykę, aby dać mu trochę więcej radości.
  4. Gotujemy dwa jajka na twardo. Gotujemy je przez około 15 minut. Gdy są gotowe, wkładamy je pod dobry strumień lodowej wody, dzięki czemu mogą łatwiej się łuszczyć.
  5. Oddziel żółtka od białek, aby posiekać jajka. Dodajemy je do pozostałych składników, które mamy gotowe.
  6. W moździerzu wkładamy czosnek z solą i solą . Dodajemy odrobinę cebuli i pieprzu, ciągle szlifujemy. W tej mieszaninie usuwamy tuńczyka w uprzednio odsączonej puszce.

  7. Dodajemy łyżkę oleju i octu, aby wymieszać, aż będzie gotowy sos. Włóż sałatkę i zastaw w lodówce, żeby było bardzo fajnie.
  8. Ta sałatka jest podawana z małym chlebem. Przygotujemy lekkie i odświeżające danie idealne na każdą okazję.