przepisy kulinarne

Przepis Carpaccio wegetariański

Carpaccio wegetariańskie to bardzo świeże danie przystawkowe, idealne dla osób, które nie chcą lub nie mogą spożywać białek zwierzęcych. Generalnie, kiedy słyszysz słowo carpaccio, myślisz o surowym mięsie lub rybach filetowanych bardzo drobno. W tym przepisie mięso zastępuje się warzywem, które jest bardzo lekkim i łatwym do strawienia naczyniem. Pochodzenie carpaccio pochodzi z lat 30. XX wieku we Włoszech, w Wenecji. Narodziła się z improwizacji Włocha Giuseppe Ciprianiego, który musiał zadowolić hrabinę za to, że chce jeść surowe mięso. Z czasem ta potrawa zyskała tak dużą popularność, że zaczęła się przygotowywać z różnych składników. Z biegiem czasu włączono warzywa i inne rodzaje mięs.

Cukinia jest jednym z najczęściej spożywanych warzyw w diecie śródziemnomorskiej. Ma dużo wody i bardzo małą wartość kaloryczną, co jest idealne do utraty wagi. Ma właściwości antyoksydacyjne i mineralne, aby cieszyć się dobrym zdrowiem. Zawiera fosfor, potas, magnez i wapń, a także witaminy C, B3, A i błonnik. Potencjalnie pożywne jedzenie.

Składniki:

  • 1 świeża cukinia
  • 2 łyżki kaparów 60 g świeżych liści bazylii
  • 40 g orzechów
  • 120 g startego sera parmezanowego
  • 1 cytryna (sok)
  • 5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
  • Sól do smaku
  • 1 szczypta pieprzu

Jak przygotować wegetariańskie carpaccio:

  1. Cukinię umyć i pokroić w bardzo cienkie plasterki. Można użyć mandoliny kuchennej. Książka
  2. Umyj liście bazylii. Pozostawić do wyschnięcia i dobrze wysuszyć.

  3. W robocie kuchennym umieść liście bazylii, czterdzieści gramów orzechów włoskich i pięć łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia . Zmiel i dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednorodny krem.
  4. Na talerzu umieść na dnie około 3 lub 4 łyżki śmietany bazylii, rozprowadzonej w naczyniu. Umieść na nim plasterki cukinii, tak aby były rozłożone na całej powierzchni naczynia.
  5. Dodaj ser parmezan na cukinię, sok z cytryny, kapary, szczyptę soli i szczyptę pieprzu.
  6. Podawać na zimno lub w temperaturze pokojowej.

W najgorętsze dni roku przygotuj orzeźwiające i zdrowe carpaccio z warzyw. W płycie wejściowej, która zadowoli wszystkich gości za świeżość, którą sprawia, że ​​czujesz. Jeśli masz wegetariańskich gości, z pewnością dziękuję za przyjemność zaspokojenia twoich preferencji, podkreślając twoje umiejętności kulinarne.