przepisy kulinarne

Przepis Policzki z sosem z czerwonego wina

Policzki z sosem z czerwonego wina są jednym z najbardziej wyjątkowych przepisów krajowych. Policzki wieprzowe staną się podstawowym składnikiem potrawy załadowanej dobrymi wrażeniami. Po prostu musimy go ubrać w sos na bazie czerwonego wina. Te tradycyjne potrawy są znacznie prostsze, niż się wydaje, składają się z naturalnych składników, sofrito z cebuli, porów, marchwi i małego czosnku, które zatrzymują czas. Z całym smakiem sosu o własnej nazwie i dobrym surowcu, będziemy gotować kilka policzków godnych restauracji.

Składniki:

  • 1 kg policzków wieprzowych
  • 1 butelka czerwonego wina
  • 500 ml bulionu mięsnego lub warzywnego
  • 3 marchewki
  • 1 cebula
  • 1 por
  • 1 ząbek czosnku
  • Romero
  • Tymianek
  • Laur
  • Mąka (pszenna lub bezglutenowa)
  • Oliwa z oliwek
  • ½ łyżki cukru
  • Czarny pieprz w ziarnie
  • Sól

Jak przygotować policzki z sosem z czerwonego wina

  1. Ten przepis rozpoczęliśmy od przygotowania surowca, policzków wieprzowych. Dobrze myjemy to mięso, wyeliminujemy wszelkie nadmiar tłuszczów i pielecillas, które mogą wpływać na estetykę i smak tego elementu.
  2. Przyprawimy policzki do smaku i przepuścimy przez małą mąkę. Chcemy trochę oznaczyć je na patelni, wystarczy kilka minut na twarz i twarz. Zdejmujemy policzki z ognia i rezerwujemy je.

  3. Kontynuujemy z warzywami, obieramy i kroimy marchewki i cebulę. Posiekaj te bardzo skończone składniki, a my ułożymy je na patelni z odrobiną oleju, żeby się pochando. Dołącz trochę czosnku do smaku i pora.
  4. W dużym garnku umieścimy policzki z odrobiną oleju, dodamy warzywa, które będziemy gotować.
  5. Przygotowujemy sos, redukując wino w rondlu. Do smaku dodajemy przyprawy, tymianek, rozmaryn, liść laurowy i pieprz. Aby wyeliminować odrobinę kwasowości i nadać jej słodki dotyk, wkładamy cukier.
  6. W innym rondlu rozgrzaliśmy bulion. Gdy dodajemy wino do policzków, kiedy bulion jest gotowy, dodajemy go do garnka. Pozwól im gotować przez około dwie godziny.

  7. Gdy policzki są gotowe, mielimy sos . Jeśli mamy za dużo płynu, możemy umieścić małą skrobię kukurydzianą i ją zagęścić. Naprawimy sól i pieprz.
  8. Serwujemy te policzki z sosem z czerwonego wina i ziemniakami, aby uzupełnić tradycyjne danie pełne dobrych wrażeń.