przepisy kulinarne

Paella z Alicante

Paella Alicante, w ryżu w Walencji, jest jednym z potraw gwiezdnych. Przygotowuje się ponad 50 rodzajów paellas, syropowych rices, kotłów ryżowych. W każdej miejscowości Alicante, Walencji lub Castellón znajdziemy suche lub słodkie dania z ryżu. W innym artykule mówiliśmy o wegetariańskiej paelli. Dzisiaj opowiadamy, jak zrobić paellę Alicante.

Podczas opracowywania paelli Alicante „nie ma jednego przepisu”, ale jego warianty. Są paellas z mięsa, ryb, warzyw, owoców morza lub mieszane. Istnieją jednak składniki, które są zawsze powtarzane, jak zwykle: oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, woda, pomidor, ryż, czosnek, papryka lub kurczak. Przy przygotowywaniu dobrej paelli niezbędny jest dobry ogień, paella lub pojemnik, który nie jest głęboki i dobry bulion.

Paella z Alicante

  • 600 gramów pompy ryżowej
  • 1 kg kurczaka
  • 1 zielony pieprz
  • 2 ząbki czosnku
  • ½ cebuli
  • 250 g chudego mięsa wieprzowego
  • 2 panie
  • Głowa czosnku
  • 200 g pokruszonego pomidora
  • Litr i połowa wody
  • Pigułka koncentratu z kurczaka
  • 250 ml oliwy z oliwek
  • Pietruszka
  • Lemon
  • Szafran lub barwnik spożywczy
>

Przygotowanie

Przepisy na paellę są często skomplikowane przez liczbę kroków. Podsumowuję je, aby ułatwić.

1- Zaczynamy kroić warzywa na kawałki.

2-Po zrobieniu ciętych warzyw robimy sofrito. Potem dodamy mięso

3- Gdy składniki są lekko zrumienione, dodaj ryż

4- Dodaj wodę i poczekaj na zalecany czas gotowania.

Krok po kroku

W tej samej paelli dodaj olej i podsmaż głowę czosnku, cebuli, pieprzu i ñoras. Książka W tym samym oleju teraz brązujemy kurczaka i chudą wieprzowinę . Dodajemy pokruszonego pomidora. Lekko smaż przez około 10 minut na średnim ogniu lub aż zobaczysz, że woda z pomidorów została skonsumowana. W garnku będziemy gotować mięso z kurczaka i wieprzowiny wraz z 1, 5 litra wody wraz z pigułką koncentratu z kurczaka. Nie dodajemy soli. Gotuj około 30 minut, a pół ugotowane dodaj szafran lub barwnik spożywczy.

Zanurzenie

Chodzi o mielenie składników zaprawy, które wcześniej smażono, aż do uzyskania miękkiej pasty. Anory i czosnek, który wcześniej usmażyliśmy, są tłuczone w moździerzu odrobiną soli, pokrojonej natki pietruszki i odrobiną soku z cytryny.

Obok paelli dodajemy ryż i smażymy na minutę. Dodaj pokruszony pomidor, mięso z kurczaka i chudą wieprzowinę, którą już wyjęliśmy z garnka. Dodajemy 1, 2 litra wody z bulionu, w którym ugotowaliśmy mięso do paelli (jeśli nie mamy dość, dodajemy wodę, aby uzupełnić tę ilość). Pozwól gotować co najmniej 18 minut, aż zobaczymy, że bulion znika. Jeśli za to zostało bardzo szybko zużyte, dodaj trochę więcej.

Po czasie zgasić i strzelić. Dobrze wymieszaj ryż, zawsze od góry do dołu. Dodajemy paski smażonej papryki nad ryżem i dobrze rozprowadzamy mięso w paelli. Przykryj i zostaw. Jeśli chodzi o serwowanie, bardzo lubią to z plasterkiem cytryny i sosem alioli.

//www.youtube.com/watch?v=m9xi-21XuV8

Możesz być także zainteresowany

Paella z owocami morza

Jeśli spodobał Ci się paella Alicante post, możesz go udostępnić w swoich ulubionych sieciach społecznościowych (Twitter, Facebook, Pinterest lub Google +), ← masz różne ikony do naciśnięcia. Każdego dnia w CookAffinity pojawią się nowe przepisy i sztuczki.

Elena Bellver