przepisy kulinarne

Przepis na ciasto Txantxigorri

Ten przepis polega na wyprawie do Navarry i pokazaniu deseru bardzo typowego dla tego regionu. Chodzi o ciasta txantxigorri . Słodycze na bazie smalcu lub skórki wieprzowej, zmieszane z ciastem z chleba, cukru i cynamonu. Jest to bardzo smaczna alternatywa dla jej składników, ale powinna być spożywana z ostrożnością. Przede wszystkim ze względu na wysoką zawartość kalorii. Skórki wieprzowe powstają w wyniku topienia smalcu z kawałkami mięsa pokrytymi częścią stopionego tłuszczu.

Ciasta txantxigorri są wytwarzane głównie jesienią, kiedy to przeprowadza się ubój . W tym czasie skórki wieprzowe są wykorzystywane do różnych preparatów. To jedna z nich, należąca do tradycyjnej słodkiej gastronomii. Warto spróbować, zawsze biorąc pod uwagę, że jego skład ma wysoką zawartość tłuszczu. Są bardzo łatwe do przygotowania i wysoce zalecane do okazjonalnego prezentowania innych rodzajów alternatyw przy stole rodzinnym.

Składniki:

  • 300 g mąki
  • 100 g cukru
  • 15 g suchych drożdży
  • 1 jajko
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 200 ml wody
  • 250 g txantxigorri lub skór wieprzowych (znalezionych we wszystkich supermarketach)
  • Tarta ½ cytryny
  • Oblodzenie cukrem do posypania

Jak przygotować ciasta Txantxigorri:

  1. Najpierw posiekaj skórki wieprzowe na małe kawałki i zarezerwuj je .

  2. Następnie przesiej mąkę i wymieszaj suche drożdże z niewielką ilością wody.
  3. Na płaskiej powierzchni umieść wcześniej rozpuszczoną mąkę i drożdże . Uformuj wulkan, a na środku ułóż jajko, cukier, skórkę z cytryny, masło, sól i łyżeczkę cynamonu.
  4. Ugniataj składniki, aby uzyskać jednolite i gładkie przygotowanie.
  5. Uformuj piłkę i pozostaw ją przykrytą na dwie godziny, aby wyciekła.
  6. Po tym czasie dodaj pokrojone skórki wieprzowe i wyrabiaj, aby wymieszać.
  7. Uformuj okrągłe ciasta o drobnej grubości i podobnej wielkości i umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozwól im odpocząć przez piętnaście minut.
  8. Piec w temperaturze 180 ° przez dwadzieścia minut.
  9. Gdy są ciepłe, posyp je cukrem pudrem i ciesz się nimi.

Doskonałym pomysłem jest wypróbowanie tych ciast txantxigorri, nie sądzisz? Śmiało i przygotuj je w domu na śniadanie lub przekąskę pełną smaku. Pamiętaj, że jest to przepis z wysokimi kaloriami i należy go jeść ostrożnie. Wiedząc o tym, najlepiej cieszyć się jej smakiem bez poczucia winy.