przepisy kulinarne

Ślimaki w pikantnym sosie

Ślimaki w gorącym sosie, łatwy przepis bogaty w białka. Ślimaki są typowe w wielu regionach Hiszpanii, takich jak Kadyks czy Aragonia. We Francji ślimaki są bardzo spożywane w regionach takich jak Burgundia. W innym artykule CookAffinity przygotowujemy sepię w sosie. Dzisiaj opowiadamy, jak robić ślimaki w gorącym sosie.

W całej historii ślimaki służyły człowiekowi za pożywienie. Rzymianie i Galowie używali ich do konsumpcji. W średniowieczu ten mięczak był częścią diety, uważano go za substytut mięsa. Dzisiaj ślimaki są uważane za „przysmak”.

Mają 81 kalorii na 100 gramów, a ich ilość wody jest wysoka. Mają 79%. Wśród składników odżywczych, które dostarczają są. Wapń 170 mg, Żelazo 3, 5 mg, magnez 250 mg, potas 353 mg, fosfor 210 mg, sód 63 mg. W witaminach ślimaki są dobrze podawane . Mają witaminę C, 15 mg i kilka witamin z grupy B, takich jak B1, B2, B9 lub B12.

W odniesieniu do białek ślimaki mają 13, 4% na 100 gramów, podczas gdy mają niski procent tłuszczu, 1, 7%.

Ślimaki są sprzedawane w żywych pudełkach, aby przygotować się jak najszybciej lub też zamrożone wstępnie ugotowane gotowe do gotowania. W typowej kuchni hiszpańskiej przygotowywane są z pomidorów i gorącego sosu, natomiast we Francji podawane są z grzybami, masłem lub serem.

Ślimaki w pikantnym sosie

Składniki

  • 1 kg dużych ślimaków (możesz kupić je już czyste i obgotowane)
  • 1 główka czosnku
  • 200 g szynki pokrojonej w kostkę
  • Trochę Paprika de la Vera
  • 1 liść laurowy
  • 3 Cayenas
  • 800 g rozdrobnionego pomidora
  • Sól
  • Oliwa z oliwek
>

Przygotowanie

Jeśli kupiłeś je bez wstępnego gotowania: dobrze umyć i przykryć je zimną wodą i solą. Doprowadzamy je do wrzenia. Zmieniamy wodę i zostawiamy do ognia na około 15 minut. Pozwól odpocząć 5 minut.

Z drugiej strony, posiekaj głowę czosnku i połóż na brązowo na patelni z oliwą z oliwek.

Uważaj, aby nie spalić czosnku, ponieważ są gorzkie. Dodaj laur, cayenne, szynkę i paprykę. Wszystko miksujemy. Następnie dodajemy pomidora. Pozwól gotować przez 15 minut, a następnie dodaj gotowane ślimaki. Pozwól zagotować około 10 minut z resztą składników. Jeśli zauważysz, że bulion gęstnieje, dodaj trochę wody.

Jeśli spodobał Ci się post ślimaków w gorącym sosie, możesz udostępnić go w swoich ulubionych sieciach społecznościowych (Twitter, Facebook, Pinterest lub Google +), ← możesz nacisnąć różne ikony. Każdego dnia w CookAffinity pojawią się nowe przepisy i sztuczki.

Elena Bellver