przepisy kulinarne

Sorbet miętowy

Sorbet miętowy, odświeżający deser, który bez lodów będzie ci przypominał. Mięta jest nie tylko aromatyczną rośliną, ale także źródłem witaminy A i wapnia. W innym artykule przepisu Okdiario zrobiliśmy koktajl czekoladowy i miętowy, dziś sorbet miętowy.

Zalety mięty

Mięta jest rośliną zielną z rodziny Lamiaceae, istnieje około 15-18 gatunków i są one szeroko rozpowszechnione na całym świecie. Mięta ma tendencję do niekontrolowanego rozszerzania się, więc w niektórych przypadkach jest uważana za gatunek inwazyjny. Jeśli masz go w doniczce, zwykle nawet z niego wychodzi, lepiej nie kojarzyć go z innymi roślinami.

[podpis]

Sorbet menniczy [/ caption]

Mięta ma 70 kalorii na porcję 100 gramów, zawiera dużo witaminy A, 4248 jm, witamina A jest ważna dla dobrego widzenia, a także dla skóry i błon śluzowych. Dostarcza również witaminę C i zaskakującą ilość wapnia więcej niż szklankę mleka, mięta ma 243 mg wapnia, w porównaniu z mlekiem, które ma 125 mg. Nie jest to jedyna korzyść z mięty, ponieważ ma ona także żelazo i wystarcza, aby być rośliną, 5 mg.

Sorbet miętowy

[podpis]

Sorbet menniczy [/ caption]

Składniki

  • 400 g bitej śmietany
  • 100 g cukru
  • 4 jajka
  • 60 ml likieru miętowego
  • 4 liście świeżej mięty
>

[podpis]

Sorbet miętowy, bita śmietana [/ caption]

Przygotowanie

Zaczynamy od oddzielenia żółtek od białych. W międzyczasie do rondla dodaj 125 ml wody i cukru, aby uzyskać syrop . Obniż temperaturę do minimum i mieszaj, aby uniknąć karmelizacji cukru. Gdy cukier się rozpuści, utrzymujemy temperaturę około 120 stopni przez około 5 minut (można użyć termometru kuchennego), aż pojawi się syrop „miękkiej kulki”, o kremowej konsystencji.

Pozwól ostygnąć około 30 minut lub do osiągnięcia temperatury pokojowej. Następnie w pojemniku montujemy białka, które rozdzieliliśmy na śnieżnym punkcie blenderem.

[podpis]

Sorbet miętowy, pokonujemy białych [/ caption]

Zaczynamy bić powoli, dodajemy kilka kropli cytryny lub octu i kontynuujemy bicie, gdy biel staje się biała, zwiększamy prędkość, aż znajdzie się w punkcie śniegu.

[podpis]

Sorbet miętowy, likier miętowy [/ caption]

W innym pojemniku kładziemy bitą śmietanę i likier miętowy, mieszamy z syropem i białkami do uzyskania sztywności. Wkładamy go do zamrażarki w zadaszonym pojemniku 5 godzin.

Po godzinie wyjmujemy ją z zamrażarki i „drapiemy” widelcem, aby zapobiec tworzeniu bloku. Ponownie wkładamy go do zamrażarki i mamy go jeszcze godzinę. Po tej drugiej godzinie tego samego procesu, zdrap sorbet miętowy. Powrót do zamrażarki i ten sam proces, gdy trwa trzy godziny, cztery godziny i ostatni, gdy trwa pięć godzin. W ten sposób osiągniemy pożądaną teksturę sorbetu.

[podpis]

Sorbet menniczy [/ caption]

Kiedy mamy sorbet gotowy do podania zdobiąc kilka liści mięty.

Możesz być także zainteresowany

Lekki sorbet cytrynowy

Jeśli spodobał Ci się post z miętowego sorbetu, możesz go udostępnić na swoich ulubionych portalach społecznościowych (Twitter, Facebook itp.), ← masz różne ikony do naciśnięcia. Każdego dnia pojawią się nowe przepisy i sztuczki, śledź nas na Facebooku @okrecetasdecocina

Elena Bellver