przepisy kulinarne

Przepis Cabrales Croquettes

Krokiety Cabrales są ulubionym miejscem wielu gości . Ten ser ma szczególne właściwości, które sprawiają, że jest wyjątkowy; Zyskał zwolenników siłą smaku i aromatu. Od samego początku ser jest opracowywany z wielką starannością, w wielu miejscach nawet w sposób rzemieślniczy. Dzisiaj ser cabrales produkowany jest zgodnie ze ścisłymi normami sanitarnymi i dojrzewa w tych samych jaskiniach. Proces trwa około czterech do pięciu miesięcy.

Wynalezienie sera cabrales kryje w sobie historię miłości. Mówią, że pastor, który właśnie wydoił swoje owce, zakochał się od pierwszego wejrzenia w pasterce, która przechodziła po drodze. Pozostawiając pojemnik z mlekiem w jednej z wielu jaskiń na szczytach Asturii, zostawił ją za sobą. Termin pastwiska i pasterz pamiętali wiadro z porzuconym mlekiem. Wrócił, żeby go poszukać, a to, co znalazł, to ser.

Temperatura i wilgotność jaskini fermentowały mleko, przekształcając je w pyszny ser pleśniowy o pikantnym i intensywnym smaku, o mocnym aromacie, ziarnistej teksturze i zwartej żyłce w kolorze niebieskim. Dla miłośników tego sera, przepis na krokiety z kapusty jest idealny, aby cieszyć się jej bogatym smakiem.

Składniki:

  • 200 g sera cabrales
  • 2 jajka
  • ½ litra mleka
  • 4 łyżki mąki
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól
  • Bułka tarta
  • Olej do smażenia

Jak przygotować krokiet cabrales:

  1. Podgrzej patelnię z czterema łyżkami oleju.
  2. Dodaj mąkę i mieszaj, aż się dobrze zrumieni.
  3. Stopniowo dodawać mleko, stale mieszając. Użyj drewnianej łyżki.
  4. Musisz uformować krem.
  5. Dodaj sól do smaku i kontynuuj ubijanie śmietany, aż pojawią się pęcherzyki na powierzchni.
  6. Dodaj pokruszony ser.

  7. Mieszaj, aby ser topił się i był dobrze zintegrowany.
  8. Skoryguj punkt soli. Dodaj odrobinę pieprzu i gałki muszkatołowej, zmielonej.
  9. Gotuj jeszcze przez minutę i włóż ciasto do tacy.
  10. Poczekaj, aż ostygnie całkowicie . Można go przykryć folią i przewieźć do lodówki na co najmniej godzinę.
  11. Ugotowane jajka ułóż w jednym naczyniu, a w innym okruszki chleba.
  12. Weź porcje ciasta i nadaj im cylindryczny kształt.
  13. Przełóż krokiety przez bułkę tartą, a następnie przez jajko i ponownie przez bułkę tartą.
  14. Smażyć krokiety z kapusty w dużej ilości gorącego oleju.
  15. Odcedź na chłonnym papierze i podawaj.

Krokiety Cabrales to kolejny sposób na cieszenie się tym wyjątkowym serem na świecie . Jego intensywny smak zaskoczy dorosłych i dzieci. Wypróbuj je i ciesz się!