przepisy kulinarne

Grillowany stek T-bone

Jeśli wzdychasz, aby zjeść stek z grilla, ten przepis ze sztuczką, aby uzyskać bardziej delikatne mięso, przekona Cię. Procedura jest bardzo prosta, ale różnica w fakturze i soczystości mięsa jest zauważalna. W innym artykule Okdiario zrobiliśmy piersi z indyka w piekarniku, dziś wołowinę.

Sztuczka, aby uzyskać bardziej delikatne mięso

Nasza sztuczka polegająca na uzyskaniu bardziej delikatnego mięsa to poprzednia marynata z łatwym do znalezienia składnikiem. Ananas (cyna lub sok ananasowy) jest bardzo przydatny do zmiękczania mięsa.

Ta cecha wynika z jego zawartości w enzymie bromelinowym, któremu udaje się rozłożyć białka. Istnieją komercyjne proszki do zmiękczania mięsa, wśród których są składniki ekstraktu z ananasa. Po ugotowaniu mięso nie jest słodkie i nie smakuje „ananasa”, soki mięsne wraz z czarnym pieprzem mają silny smak, który unieważnia smak ananasa, ale jeśli osiągniemy bardziej soczyste mięso.

Przepis na stek z grilla

Składniki

  • 1 kg steków z polędwicy wołowej
  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra

Do marynaty (która zapewnia bardziej delikatne mięso)

  • 8 plastrów konserwowanego ananasa
  • Sól tłuszczowa
  • Czarny pieprz

    [podpis]

    Zalety czarnego pieprzu [/ caption]

Przygotowanie

  1. Mięso osusz papierowymi ręcznikami, rozprowadź grubą sól i czarny pieprz na mięsie.
  2. Pokrój ananasy na pół, tak aby każdy filet miał plasterki po obu stronach. Wprowadź mięso w plastikowych torebkach typu zip.

    Pozwól im odpocząć przez godzinę w lodówce. Zarezerwuj sok, który przychodzi w puszce ananasa na później.
  3. Wyjąć mięso dziesięć minut przed lodówką i pozostawić w temperaturze pokojowej.
  4. Po tym czasie pokroić nożem sól, która jest nadal przyklejona do mięsa, papierem do gotowania pocieramy mięso, aby usunąć pozostałą sól. Umieść filety w misce i posyp płynem z puszki ananasa, potrząśnij filetami, aby usunąć nadmiar soli.

  5. Przygotuj talerz na średnim ogniu przez 4 minuty. Dodaj dwie łyżeczki masła, ugotuj mięso dokładnie.

    Powiemy Ci przewodnik orientacyjny, aby ugotować grillowany stek.

Punkty gotowania mięsa

Orientacyjny przewodnik „punktu mięsa” dla filetów o grubości około 2 cm (jeśli są one grubsze logicznie, czas również wzrasta).

  1. W przypadku niedogotowanego mięsa gotuj dwie minuty na stronę, łopatką lekko naciśnij mięso, aby wypuściło sok.
  2. Mięso „w swoim punkcie”, w tym przypadku gotujemy trzy minuty na stronę.
  3. Mięso bardzo ugotowane, gotujemy 4, 5 minuty na stronę.
  4. W czasie galwanizacji połóż filety w naczyniu lub źródle, wodę z sosem winnym i dodaj suszone śliwki.

Możesz być także zainteresowany

Pieczony schab wieprzowy

Jeśli podoba Ci się przepis chuletón a la plancha, możesz go udostępnić w swoich ulubionych portalach społecznościowych (Twitter, Facebook itp.). Każdego dnia pojawią się nowe przepisy i sztuczki. Śledź nas na Facebooku!