przepisy kulinarne

Sos pesto

Pesto jest jednym z najbardziej znanych sosów towarzyszących dobrej potrawie z makaronu. Jego intensywny smak i tekstura sprawiają, że jest to bezpieczny zakład. Przygotuj dobry pesto ma kilka ważnych tajemnic, ilość lub jakość głównych składników to dwie główne zmienne tego przepisu. Bazylia to jedzenie, które można uprawiać w domu, na poziomie smaku i zapachu jest prawdziwym cudem, w połączeniu z orzeszkami piniowymi i serem daje wspaniałą przekąskę. Intensywność tego sosu przekracza granice i kubki smakowe. Jeśli lubisz dobrze przygotowane sosy, zwróć uwagę na to niesamowite pesto, na pewno nie przestaniesz je jeść.

Pesto to sos pochodzący z Włoch, a dokładniej z regionu Ligurii . Słowo, które nadaje imię temu zachwytowi, oznacza miażdżenie w moździerzu, całą deklarację intencji, która odnosi się do tego osobliwego sposobu przygotowania dobrego pesto.

W Hiszpanii ma pewną równoległość z aioli, ponieważ jest to emulsja wytwarzana w moździerzu, której głównym składnikiem jest oliwa z oliwek. Tego typu przepisy były powszechne w większości domów. Tradycja, która pozostała nienaruszona do dnia dzisiejszego, potrawy, które potrzebują zaprawy, aby uzyskać najlepsze z tych głównych składników.

Składniki:

  • 100 g liści bazylii
  • 200 g parmezanu
  • 75 g orzeszków piniowych
  • 2 ząbki czosnku
  • 160 ml oliwy z oliwek
  • Sól

Jak przygotować pesto:

  1. Przygotowujemy główny składnik tego przepisu na domowe pesto, bazylię . Musisz dobrze oddzielić liście łodygi. Ten krok jest ważny, ponieważ łodyga ma tendencję do nieco zahartowania smaku potrawy.
  2. Następnie myjemy i suszymy dobrze bazylię. Możemy umieścić go na chłonnym papierze, aby pozostawił całą wodę, która mogła spaść. W przeciwnym razie, jeśli pozostanie jakiś ślad, może to spowodować utlenienie i zmianę koloru i smaku potrawy. Ciemnieje w krótkim czasie i przestanie mieć tak intensywny zielony kolor, tak charakterystyczny.

  3. Obierz ząbki czosnku i pokrój je na małe kawałki. Zaczynamy przygotowywać orzeszki piniowe na patelni i podsmażyć je bez oleju, tak aby nabrały tego szczególnego tostowego smaku.
  4. W szklance miksera ułóż ząbki czosnku, orzeszki piniowe, bazylię i ser z odrobiną oliwy z oliwek. Rozbiliśmy go bardzo dobrze i zaczęliśmy tworzyć najbardziej tradycyjne pesto. Tekstura i smak są nieomylne. Przygotuj domowy makaron i ciesz się naprawdę ekscytującym daniem.