przepisy kulinarne

Brązowy lodowiec

Brązowy lodowiec to kandyzowany lub glazurowany kasztan spożywany jako przysmak szczególnie w okresie świątecznym. Na każdą porę roku jest to słodycz, która bardzo dobrze komponuje się z przekąską, przekąska między posiłkami lub pyszny deser po dużych posiłkach. Chociaż brązowy glacé urodził się w kuchni włoskiej i francuskiej, został odzyskany przez inne kraje Europy i Ameryki Łacińskiej i sprzedawany w dużych sklepach z dietetyką i żywieniem. Jego pochodzenie sięga starożytności, kiedy to było zwyczajem przechowywania pewnych produktów spożywczych w miodzie lub cukrze dla jego dobrej konserwacji.

Chociaż całkowity czas przygotowania wynosi około jednej godziny, jego czas przetwarzania jest dłuższy, ponieważ musi być gotowany przez co najmniej trzy kolejne dni. Twoje przygotowanie musi następnie przewidzieć wydarzenie, w którym chcesz je uwzględnić. Niektórzy ludzie wolą powtarzać ostatnie kroki przez ponad trzy dni ; Powodem jest to, że może to być najlepszy sposób na zwieńczenie kasztanów i przygotowanie brązowego lodowca w idealnym momencie.

Składniki:

  • 100 gramów kasztanów
  • 100 gramów cukru
  • 200 ml wody
  • Gałąź cynamonu
  • Skórka cytryny

Opracowanie brązowego brązu:

  1. Wykonaj otwór w centralnej części każdego kasztana, aby zapobiec pęknięciu podczas gotowania.

  2. Umieść je w wodzie na średnim ogniu przez dziesięć minut.
  3. Po ugotowaniu odcedź je i pozwól im ostygnąć .
  4. Usuń skórki, obierz je, usuwając całą skórę i zapasy.
  5. Zrób syrop rozpuszczając cukier w 200 ml wody, aż mieszanina się zagotuje i uzyskaj odpowiedni punkt grubości.
  6. Dodaj skórkę cytryny i laskę cynamonu .
  7. Dodaj kasztany do syropu i pozwól im gotować przez pięć minut.
  8. Wyłącz ogrzewanie po tym czasie, zakryj garnek i pozwól mu ostygnąć przez 24 godziny.
  9. Następnego dnia powtórz operację . Umieść garnek na średnim ogniu przez 10 minut, wyłącz, przykryj i pozwól mu ostygnąć przez 24 godziny. Operacja ta musi być wykonywana łącznie przez trzy dni.