przepisy kulinarne

Jak przesiać mąkę

Po co przesiewać mąkę? Może zastanawiasz się, czy wręcz przeciwnie, jesteś w grupie mniej doświadczonych kucharzy, którzy chociaż słyszeli tysiąc razy wyrażenie „przesiewaj mąkę” i nadal nie wiedzą zbyt dobrze, co to znaczy.

Prawda jest taka, że przesiewanie mąki może poprawić masę, a co za tym idzie, wyniki uzyskiwane podczas przygotowywania ulubionych przepisów. Dlatego w tym poście wyjaśnimy krok po kroku, jak przesiewać mąkę, a co z zaletami.

Kroki do przesiewania mąki

Do przesiewania mąki potrzebny jest tylko jeden instrument, sito . Jest to tak zwane sitko z metalową siatką, z którego tworzą one bardzo drobną siatkę, z bardzo małymi przestrzeniami, przez które może ślizgać się tylko produkt proszkowy. Aby przesiać mąkę powinieneś:

  1. Umieść sito na powierzchni lub pojemniku, w którym chcesz przesiać mąkę.
  2. Powoli kładź na nią mąkę, a lalką wykonujesz szybkie ruchy, ale niezbyt szerokie, z boku na bok. Innym sposobem, aby pomóc w przesianiu mąki, jest dotknięcie sito jedną ręką.
  3. Zakończ dodawanie całej mąki, którą chcesz przesiać.
  4. Widziałeś już, że przesiewanie mąki jest bardzo proste i dodatkowo zajmuje krótki czas. Ale dlaczego nie robimy tego więcej?

Zalety przesiewania mąki

Trudno jest odpowiedzieć na to pytanie, wiele razy ze względu na lenistwo, inne z powodu braku przyzwyczajenia, w końcu wiele razy mąka jest pozostawiana niefiltrowana i dodawana do naczyń bez możliwości całkowitego oddzielenia małych cząstek.

Problemem nie jest to, że chociaż smak potrawy nie zmienia się, utracona zostaje możliwość skorzystania z najważniejszych korzyści przesiewania mąki:

  1. Uzyskaj mąkę, która działa lepiej, jest mniej grudek, a to zapewnia bardziej jednorodne wyniki.
  2. Osiągnij więcej gąbczastych mas dzięki penetracji większej ilości powietrza do mieszaniny.
  3. Unikaj używania mąki z zanieczyszczeniami. Przesiewanie mąki pozwala na identyfikację od owadów do ziaren lub substancji, których nie powinniśmy włączać do naczynia.

Gotowy do rozpoczęcia przesiewania mąki? Czy kiedykolwiek byłeś zaskoczony czymś, czego nie powinno być podczas przesiewania mąki? Czy zauważyłeś różnicę w swoich babeczkach i ciastach, odkąd zacząłeś używać tej techniki?