przepisy kulinarne

Smażone mleko

Smażone mleko jest tradycyjną słodyczą, która żyje w świetności podczas Wielkiego Tygodnia. Jest to bardzo prosty deser z kilkoma składnikami, które również mamy w domu i pozwala nam cieszyć się smakiem tych z życia w ciągu kilku minut. Pamiętając czasy, kiedy dom miał szczególny zapach, dostrzegając dźwięk frytownicy i delektując się tą fakturą, tak charakterystyczną dla smażonego mleka, jest mistycznym przeżyciem samym w sobie. Jeśli chcesz zapamiętać to uczucie, zwróć uwagę na tradycyjny przepis na smażone mleko na Wielkanoc.

Składniki:

  • 800 ml pełnego mleka
  • 90 g cukru
  • 80 g mąki
  • Gałąź cynamonu
  • Skóra cytryny
  • 3 jajka
  • Proszek cynamonowy

Jak przygotować smażone mleko:

  1. Zaczniemy przygotowywać smażone mleko, bijąc dobrze dwa jajka, użyjemy prętów, aby uczynić je znacznie lepszym. Dodaj cukier i mąkę, około 80 gramów po trochu i jeśli to możliwe, przesiej. Ta pasta powinna być jak najcieńsza, bez grudek i z trzema głównymi składnikami dobrze zintegrowanymi.

  2. Myjemy cytrynę i obieramy, aby uzyskać skórę. Ważne jest, aby po białej części nie pozostało nic, mogłoby to dodać zły smak potrawie, ostrożnie usunąć tylko najbardziej powierzchowną warstwę.
  3. Zaczynamy podgrzewać mleko w ogniu przy pomocy laski cynamonu i skóry cytryny . To moment, w którym cały aromat składników się połączy. Gdy zacznie się gotować, wyjmij go z ognia i pozostaw na 15 minut.
  4. Przygotujemy źródło, w którym umieścimy naszą mieszankę, a które idealnie się zwijają. Przykryjemy go papierem foliowym, aby łatwo i szybko usunąć ciasto.
  5. Do początkowej mieszanki jajek, cukru i mąki dodać mleko, usuwając cynamon i skórę . Wstawimy go z powrotem do ognia i będziemy stopniowo wprowadzać te dwie mieszaniny. Nie spiesz się, lepiej być dobrze połączonym, bez zatrzymywania się, aby go usunąć.
  6. Gdy mieszanina jest dobrze połączona, umieścimy ją w przygotowanym pojemniku i zaczekamy, aż dobrze się ułoży. Zwykle trwa około 5 godzin, aby rozpocząć pracę z tą masą, musi być zimna i zwarta.

  7. Będziemy ostrożnie wycinać i zaczniemy ciąć na równe kwadraty. pobijemy jajko. Weźmiemy kwadrat i przekażemy go przez jajko i smażymy z dużą ilością oleju. Powtórzymy operację tyle razy, ile potrzeba. Każda porcja smażonego mleka zostanie pokryta odrobiną cukru i cynamonu, aby uczynić go znacznie lepszym.
  8. Smażone mleko jest bardzo gorące lub zimne, z dobrą czekoladą do kubka lub kawy cappuccino, będziesz miał przekąskę tych, które zostawiają ślad.