przepisy kulinarne

Przepisy z foie na Boże Narodzenie 2018

Receptury na foie na Boże Narodzenie 2018 przyniosą naszemu stołowi łagodny smak i niesamowitą teksturę. Foie to jedzenie, którego zwykle nie gotujemy zbyt często, rezerwujemy go na te dni nieco bardziej wyjątkowe, w których potrzebujemy składnika, który jest niekwestionowaną gwiazdą każdego dania. Jeśli jest spektakularny sam w sobie, zwróć uwagę na te proste przepisy, aby foie wyróżniało się jeszcze bardziej.

Polędwica wołowa z sosem foie i Porto

Polędwica wołowa z foie i sosem Porto jest jedną z klasycznych świątecznych stołów. Polędwica to mocne mięso, które należy wykonać z wiernym i niezwykłym towarzyszem podróży. Sos Oporto i foie catapultarán to prosty składnik najbardziej absolutnej wielkości smaków. Zwróć uwagę, jak go przygotować.

Składniki:

  • 2 kawałki polędwicy wołowej
  • 2 kawałki świeżego foie
  • 100 g sadzonek krów
  • 3 kości
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 1 gałąź selera
  • 1 por
  • 2 pomidory
  • 1 szalotka
  • 100 g mąki
  • 125 g masła
  • ½ butelki wina porto
  • Oliwa z oliwek
  • Sól
  • Pieprz
  • Tymianek
  • Romero

Opracowanie:

  1. Obierz i posiekaj warzywa i zacznij je gotować.
  2. Dodaj tymianek i rozmaryn, aby je posmakować.
  3. Uszczelnij polędwicę na patelni odrobiną oleju.
  4. Umieszczamy wszystkie składniki w naczyniu do pieczenia i gotujemy polędwicę.
  5. Redukujemy Port małym sokiem, który uwolni polędwicę.
  6. Dodajemy masło i trochę mąki. Stworzy rodzaj sosu o cudownej fakturze. Naprawiamy sól i pieprz.
  7. Brązujemy pasztet na patelni. Razem serwujemy wszystko w gorącej chwili.

Wędzone foie taco z kremowym piwem i bulionem z pigwy

To taco wędzonego foie z kremowym piwem i bulionem pigwy jest idealne, aby dostać przystawkę dla tych, którzy tworzą historię. Dzięki składnikom, które z pewnością mamy w lodówce lub spiżarni, z wyjątkiem foie, która powinna być jak najbardziej świeża, stworzymy wyjątkowe danie. Wypróbuj, pokochasz jego smak.

Składniki:

  • 2 świeże filety z foie
  • 100 g świeżego sera
  • 50 g dżemu z pigwy
  • Mąka
  • 1 czarne piwo
  • 100 ml bulionu warzywnego
  • Oliwa z oliwek
  • Sól
  • Pieprz
  • 1 gałąź rozmarynu

Opracowanie:

  1. Redukujemy piwo, dopóki nie ma zwartej tekstury.
  2. Dodaj ser i wymieszaj, aż będziesz miał sos.
  3. Kładziemy bulion z pigwą, gotujemy około 20 minut.
  4. Palić foie przez ogień przez kilka minut.
  5. Pieprzymy foie i przepuszczamy przez mąkę przed gotowaniem.
  6. Wkładamy dno sosu piwnego, kładziemy bulion i na wierzch foie.

Krem z ciecierzycy z foie

Delikatne danie z kremu z ciecierzycy z foie pozwoli nam stworzyć pierwszy luksus z tymi składnikami sezonowymi, którymi dysponujemy. Foie to klasyk, który charakteryzuje się bardzo dobrym połączeniem z roślinami strączkowymi, dzięki ciecierzycy otrzymamy doskonałe tło, które zaskoczy wszystkich gości.

Składniki:

  • 250 gr. ciecierzycy
  • 2 pory
  • 1 marchewka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 kawałek ogona cielęcego
  • 200 gr. kaczka foie
  • Woda
  • Sól
  • Pieprz

Opracowanie:

  1. Gotuj ciecierzycę z warzywami i ogonkiem w szybkim garnku.
  2. Przeszliśmy przez szklankę blendera, aż dostaliśmy krem.
  3. Pokrój foie w tacos o tym samym rozmiarze, ugotuj je z odrobiną oleju na patelni.
  4. Służymy w poszczególnych racjach żywnościowych.

Twaróg z twarogu z mango i chrupiącą kukurydzą

Twaróg foie gras z mango i chrupiącą kukurydzą jest podpisany przez mistrza Arzaka. To danie restauracyjne, które służy jako wstęp na tych imprezach. Święta Bożego Narodzenia 2018 r. Będą miały przepis na gwiazdkę z tym przepisem, zwróć uwagę na wszystko, czego potrzebujesz i zacznij przygotowywać się do sukcesu.

Składniki:

  • 200 g naturalnego foie gras
  • 1 łyżeczka cukru
  • ½ szklanki słodkiego, pachnącego sherry
  • 1 szklanka mleka owczego
  • Sztuczna podpuszczka płynna, dwie krople
  • Pieprz
  • Gruba sól i drobna sól
  • Gotowana kukurydza
  • ½ uchwytu

Opracowanie:

  1. Kroimy foie i wkładamy do rondla.
  2. Dodajemy sherry i gotujemy przez kilka minut.
  3. Przeszliśmy przez durszlak, aż mieliśmy śmietankę.
  4. Gotujemy mleko i dodajemy podpuszczkę, dodajemy foie.
  5. Dopraw i mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną zintegrowane.
  6. Miejsce z indywidualnymi szklankami, zwieńczone gotowaną kukurydzą i kawałkami mango.