przepisy kulinarne

Cukinia Gazpacho Przepis

Cukinia gazpacho to wersja klasycznej hiszpańskiej zupy . Dla tych, którzy nie wiedzą, gazpacho to zimna zupa z warzyw, orzechów i, w niektórych przypadkach, roślin strączkowych. Przepis ten w średniowieczu towarzyszył pracom polowym, aby wykorzystać dostępne składniki. Obecnie istnieje kilka odmian, w zależności od regionu, w którym jest przygotowywany. Zwykle stosuje się połączenie pomidora, ogórka, pieprzu, cebuli i czosnku, wszystko posiekane, aw wielu przypadkach kruszy.

W aspekcie żywieniowym cukinia jest dobrym źródłem witaminy C, bardzo zdrowej dla naszego organizmu. Daje nam także dobrą zawartość minerałów, takich jak magnez, potas, wapń i fosfor. Ma bardzo niską zawartość kalorii.

Składniki:

Dla gazpacho:

  • 3 małe cukinie
  • 1 zielony pieprz
  • ½ cebuli
  • 3 kromki chleba
  • 5 liści mięty
  • ½ średniego ogórka
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki octu
  • ½ szklanki wody
  • 80 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Dla uzupełnienia:

  • ½ cebuli
  • 1 czerwona papryka
  • 1 mała cukinia
  • 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • Sól do smaku
  • Pieprz do smaku

Jak przygotować gazpacho z cukinii:

  1. Włóż kromki chleba do miski, która jest nieco głęboka.
  2. Umyj zielony pieprz i usuń szypułkę . Następnie wyciąć w stylu rustykalnym. Umieść na patelni.
  3. Obierz ząbki czosnku i dodaj do pozostałych składników.
  4. Posiekaj pół cebulę i włącz ją.
  5. Umyj i zdejmij skórę z pół ogórka i dodaj do patelni.
  6. Cukinię umyć i pokroić w plasterki szerokim palcem. Następnie dodaj je do innej oddzielnej patelni z gorącą wodą i solą. Policz 6 minut po tym, jak zacznie się gotować i usunąć z ognia. Odcedź i umieść w pojemniku z lodem i wodą. Pozostawić do ostygnięcia i osuszyć.
  7. Dodaj sól, ocet, wodę i oliwę z pierwszego tłoczenia na patelnię z większością składników . Grind za pomocą kruszarki ręcznej. Gdy wszystko zostanie zintegrowane, dodaj 5 kostek lodu. Następnie przykryć folią i ostudzić w lodówce przez 45 minut.
  8. Przygotuj uzupełnienie . Pokroić pół cebuli na kawałki i smażyć. Dodaj sól i pieprz do smaku. Dodaj paprykę pokrojoną w średnie kwadraty. Dodaj cukinię pokrojoną w średnie kwadraty; smażyć wszystkie składniki przez 4 minuty i ostudzić.
  9. Wyjmij gazpacho z lodówki. Podawaj w naczyniu do zupy i umieść jedną lub dwie łyżki sauté w centrum . Na koniec dodaj odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia w każdym naczyniu. Służyć

Przygotuj tę pyszną i tradycyjną zimną zupę. Jest idealny na upalne dni, kiedy nie chcesz zwiększać temperatury ciała. Do tego wystarczy apetyczny bochenek chleba.