przepisy kulinarne

Znakomity przepis na paellę z owoców morza

Paella z owocami morza to kolejna wspaniała wersja klasycznego dania kuchni walenckiej . Ten preparat ma niezrównany smak, który koncentruje atrakcyjne i przenikliwe aromaty morza. Jest to intensywny smak składników morskich, które będą impregnować ryż, co spowoduje powstanie naczynia na wysokim poziomie. Ponadto składniki tego przepisu mają doskonałe właściwości odżywcze. Owoce morza są bogatym źródłem białek o wysokiej wartości biologicznej, witaminach i minerałach.

Mówi się, że nie ma dobrego ryżu bez dobrego rosołu . W tym sensie ważne jest, aby zrobić dobry fumet z muszli, skór i innych elementów skorupiaków. Z tym koncentratem zmoczymy tę wyśmienitą paellę z owoców morza.

Składniki:

  • 400 g krewetek
  • 1 por
  • 1 kręgosłup ryby
  • 300 g choco (sepia) czyste
  • 1 zielony pieprz
  • 1 łyżeczka szafranu w pasemkach
  • 2 pomidory
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 1 szklanka ryżu
  • 300 g czystej ryby
  • 200 g oczyszczonych kalmarów
  • 12 małży
  • 150 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Jak przygotować paellę z owoców morza :

  1. Oddziel 6 całych krewetek i rezerwę. Oczyść pozostałe krewetki, usuwając ich skorupę i głowę. Podgrzej duży rondel i dodaj olej, aby przykryć podstawę. Kiedy jest dobrze, dodaj głowy i muszle krewetek. Fry.

  2. Umyć por i oddzielić białą część od zielonej . Posiekaj zieloną część i dodaj do patelni.
  3. Usuń i dodaj sól do smaku. Dodaj dwa litry wody i włóż kości ryb . Pozostawić do gotowania na średnim ogniu przez 30 minut po rozpoczęciu wrzenia. Usuń piankę.
  4. Podgrzej miskę paelli i pokrój mątwy na średnie kawałki. Gdy olej jest gorący, dodaj choco i sauté bez ruszania się.
  5. Pokrój białą część pora na średnie tacos i dodaj do patelni paella . Kiedy choco daje małe skoki, sauté.
  6. Umyj i pokrój zielony pieprz na kawałki i dodaj do patelni paella.
  7. Dodaj szafran i wymieszaj.
  8. Pokrój pomidor na średnie kawałki i dodaj 3 ząbki czosnku. Włącz oba składniki do paelli. Dodaj słodką paprykę i wymieszaj.
  9. Po czterech minutach dodaj szklankę ryżu i mieszaj przez minutę . Podnieś ciepło i dodaj trzy szklanki bulionu i wymieszaj.
  10. Kilka minut po ugotowaniu ryżu dodaj pokrojoną w kostkę rybę.
  11. Włącz krewetki i kalmary pokrojone w pierścionki. Usuń. Dodaj małże i gotuj jeszcze trzy minuty. Na koniec, w nagrzanym piekarniku w 240 ° C, wprowadzić patelnię na 10 minut. Usuń i podaj.

Ciesz się tym idealnym daniem, aby dzielić się dobrym towarzystwem. Paella z owocami morza doskonale komponuje się z każdą uroczystością lub rodzinnym posiłkiem. Ci, którzy spróbują tego przepisu, na pewno będą chcieli powtórzyć.