przepisy kulinarne

Ryż z mątwą

Ryż z mątwą to soczyste danie bardzo podobne do hiszpańskiej paelli, choć jest prostsze ze względu na mniejszą liczbę składników; Nie ma tylu rodzajów skorupiaków, małży, ryb, ale główny akcent skupia się na smaku mątwy. Wraz z mątwami temu bogatemu daniu z Walencji zazwyczaj towarzyszą owoce morza o niezbyt silnym smaku, jak w przypadku krewetek, aby zapewnić więcej białka.

To danie jest bardzo bogate w składniki odżywcze; Sepia jest jednym z mięczaków, który dostarcza najwięcej witamin, białek i minerałów. Ponadto, wśród zalet tego ryżu z mątwą jest to, że nie zawiera prawie żadnych kalorii.

Składniki:

  • Dwie filiżanki pompy ryżowej
  • Siedem filiżanek z rybami
  • Mątwy
  • Osiem krewetek
  • Cebula
  • 200 g pomidora
  • Dwa ząbki czosnku
  • Garść pietruszki
  • Czerwona papryka
  • Pieprz
  • Sól
  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra

Jak przygotować ryż z mątwą:

  1. Pokroić w cienkie kawałki, cebulę, czosnek, pieprz, pomidory i pietruszkę.
  2. Umieść patelnię z wystarczającą ilością oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podsmaż cebulę i czosnek . Pozostaw na średnim ogniu, aż cebula zacznie się pokazywać.
  3. Dodaj paprykę i pomidory na patelnię, odstaw na kilka minut, aż zmiękną i usuń z ognia.
  4. Krewetki myjemy i obieramy, pozostawiając mięso na bok do późniejszego wykorzystania.
  5. Oczyść i pokrój mątwy na kawałki.
  6. Umieść garnek z wystarczającą ilością oliwy z oliwek na średnim ogniu. Podsmaż krewetki z kawałkami mątwy. Mieszając, dodaj sól i pieprz.
  7. Gdy kolor mątwy, dodaj sos warzywny. Wlać olej do garnka, z którym smażono warzywa, aby nadać mu więcej smaku.
  8. Dodaj ryż i smaż przez kilka minut, na średnim ogniu, z resztą składników.
  9. Gdy ryż zmieni kolor na przezroczysty, wlej bulion rybny. Gotuj przez 20 minut na średnim ogniu .
  10. Po upływie czasu ryż musiał utracić większość bulionu; jest tylko trochę mokry. Punkt ziarna nie powinien być już dawno.
  11. Napraw punkt soli i pieprzu.
  12. Służyć

Przygotuj to danie i zaskocz swoich gości! Dzięki takiemu połączeniu smaków każdy zapamięta morze i jego urok. Jeśli chcesz nadać temu daniu wyjątkowy charakter, dołącz do niego domowy sos majonezowy lub majonez.