przepisy kulinarne

Przepis Foie Croquettes

Krokiety z foie gras są niezbędne podczas imprez lub uroczystości. Ten przepis jest jednym z najłatwiejszych, który istnieje, a wynik jest naprawdę apetyczny. Świat krokietów to cały wszechświat sam w sobie, możemy gotować je z prawie każdym składnikiem, kurczakiem, rybami, krewetkami, grzybami, wszystko jest możliwe, jeśli mamy dobrą podstawę do pracy. W tym przypadku nic lepszego niż foie, aby nadać temu tradycyjnemu daniu smak najbardziej świąteczny. Zwróć uwagę na to, jak przygotować najlepsze domowe krokiety z foie, które są dostępne, przebierz swój stół galowy zgodnie z poniższymi krokami.

Składniki:

  • 130 g masła
  • 120 g mąki
  • 700 g mleka
  • 300 g płynnej śmietany
  • 1 kawałek świeżego foie
  • Zmielony czarny pieprz
  • Gałka muszkatołowa
  • Sól

Jak przygotować krokiety z foie gras

  1. Zacznijmy ten prosty przepis na krokiety foie gras przygotowujące bazę. Aby zachować konsystencję kremowej konsystencji, tajemnicą jest, aby sos beszamelowy był nieco grubszy niż zwykle.

  2. Połóż masło na patelni i dodaj mąkę. Lekko posypiemy mąkę, aby nadać jej bardziej autentyczny smak. Dodamy śmietanę po kilku minutach.
  3. Oprócz mleka dodajemy krem. Krem da mu nieco grubszą warstwę i oddzieli tę bazę od konwencjonalnego beszamelu. Kiedy mamy ten sos, nadejdzie chwila foie.
  4. Do tego przepisu używamy świeżego foie . Ta kaczka wątroba charakteryzuje się gładką teksturą, dzięki której możemy doskonale pracować. Pokroimy foie na kawałki o tym samym rozmiarze, aby wprowadzić je bezpośrednio do ciasta.
  5. Ważne jest, aby foie została włączona do listy bazowej, nie paląc się. Jeśli jest bardzo gorąco, foie może uwolnić trochę tłuszczu, a my będziemy mieć zbyt miękkie krokiety.
  6. W tym czasie naprawimy sól i pieprz, możemy umieścić małą gałkę muszkatołową. Przygotujemy masę pysznych krokietów z foie gras.
  7. Kształtujemy krokiety. Jeśli chcemy, aby były bardziej doskonałe, kładziemy ciasto na małym filtrze i zwijamy. W zależności od tego, czy lubimy mniej więcej duże, wycinamy potrzebne nam kawałki. W takim stanie możemy je zamrażać i tworzyć partycje w czasie gotowania.

  8. Przekazaliśmy je przez jajko i bułkę tartą i usmażyliśmy je. Kiedy są złocisto-brązowe, osuszamy je na małym chłonnym papierze, będziemy służyć bezpośrednio. Przygotujemy mały kęs pełen smaku.