przepisy kulinarne

Kuropatwa nadziewana bekonem iberyjskim

Kuropatwa faszerowana bekonem iberyjskim jest doskonałym pierwszym daniem na uroczysty stół. Zachwyca to kęs mięsa, surowiec już daje nam wyobrażenie o wyjątkowym jedzeniu, które zaoferuje nam ten przepis. Kuropatwa to białe mięso, które zazwyczaj gotujemy rzadko, jego faktura i delikatność sprawiają, że idealnie nadaje się do świątecznego menu. Z bekonem iberyjskim, symbolem naszej narodowej kuchni, możemy nadać temu daniu bardzo tłusty i wędzony smak. Jeśli chcesz zaimponować, zwróć uwagę, jak przygotować wspaniałą kuropatwę wypełnioną bekonem iberyjskim.

Składniki:

  • 4 kuropatwy
  • 200 g bekonu iberyjskiego
  • 150 g grzybów
  • 100 g pokrojonej w kostkę szynki
  • 2 zielone papryki
  • 2 świeże szczypiorki
  • 2 średnie ziemniaki
  • 100 gramów masła
  • 100 ml śmietany
  • 100 ml bulionu mięsnego
  • Romero
  • Sól
  • Oliwa z oliwek

Jak przygotować kuropatwę nadziewaną bekonem iberyjskim:

  1. Aby dodać odrobinę smaku temu pysznemu nadzieniu, posiekamy odrobinę szynki Serrano i mieszamy ją z pokrojonym na kawałki bekonem iberyjskim.

  2. Będziemy kontynuować z warzywami, obieramy i drobno je posiekamy. Szczypiorek i papryka będą gotowane na patelni z odrobiną oleju.
  3. Kiedy zmiękną, myjemy i tniemy grzyby w julienne. Kiedy warzywa zaczną być delikatne, dodamy grzyby. Ten składnik przyniesie ci trochę wody.
  4. Dodajemy boczek i szynkę, gdy woda z grzybów została nieco zredukowana. Po kilku minutach naprawimy sól i pieprz.
  5. Wszystko dobrze mieszamy, dopóki nie otrzymamy doskonałego wypełnienia . Dzięki tej mieszaninie ostrożnie napełnimy kuropatwy. Ten składnik przygotujemy go do smaku i prania.
  6. Połóż kuropatwy w naczyniu do pieczenia, podlej je spryskaj oliwą z oliwek. Przy 175 ° zajmie to około 40 minut.

  7. Aby towarzyszyć tym kuropatwom, gotuj nieobrane ziemniaki w dużej ilości wody i odrobiny soli. Za około 20 minut przygotujemy ziemniaki, obieramy je i wymieszamy ze śmietaną, masłem i małym bulionem mięsnym. Przygotujemy puree z najsmaczniejszych ziemniaków.
  8. Podawaj kuropatwy z tłuczonymi ziemniakami, aby uzyskać bardziej elegancki dotyk, na talerzu znajduje się gałązka rozmarynu. Podlewajmy bulionem z dna do gotowania. Przygotujemy talerz restauracyjny.