przepisy kulinarne

Coca de vidre lub coca de vidrio

Coca de vidre lub coca de vidrio to typowe katalońskie danie, które według legendy poprzedza pizzę. Dzięki swojemu słodkiemu stylowi idealnie nadaje się na przekąskę, śniadanie lub przekąskę w dowolnym momencie . Zazwyczaj towarzyszą mu słodkie wina, sok pomarańczowy lub kawa z mlekiem.

Słowo coca pochodzi z języka katalońskiego i wywodzi się z holenderskiego słowa „Kok”, które z kolei wywodzi się z angielskiego „ciasta”. Dlatego termin ten jest używany do ciast, ciast i pieczywa słodkiego lub słonego. „Szkło” lub szkło odnosi się do krystalizacji cukru na powierzchni chleba .

Zgodnie z jego historią, koka miała swoje źródło w katalońskich kobietach, które starały się odzyskać chleb, który nie powstał . Do tego czasu kąpali go w likierze anyżu i cukru, po czym zabrali go do piekarnika. Dzisiaj tradycja jest utrzymywana z niewielkimi różnicami.

Składniki:

  • 270 g mąki
  • 15 g świeżych drożdży
  • 75 ml wody
  • 75 ml mleka
  • 5 łyżek cukru
  • 1 szklanka anyżu
  • ¼ szklanki orzeszków piniowych
  • Oliwa z oliwek
  • Sól

Jak przygotować coca de vidre lub coca de vidrio:

  1. Najpierw należy przygotować ciasto . Aby to zrobić, związaj drożdże wodą i mlekiem w misce.
  2. Dodaj mąkę, szczyptę soli i łyżkę oliwy z oliwek.
  3. Zagniataj rękami, aż ciasto oddzieli się od palców i otrzyma kształt kuli. Pozwól mu odpocząć, aż ciasto podwoi swoją wielkość.
  4. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C.
  5. Gdy ciasto jest, oddziela się je w zależności od ilości i wielkości szklanej koki, którą chcesz przygotować.
  6. Mąkę gładką powierzchnię i rozłóż każde ciasto za pomocą wałka do ciasta. Ważne jest, aby ciasto było wystarczająco cienkie, aby uzyskać chrupiący chleb.
  7. Umieść kawałki ciasta na blasze do pieczenia . Posmaruj oliwą z oliwek i rozprowadź łyżki cukru między każdą porcją koki.
  8. Rozłóż orzeszki piniowe w równych częściach i umieść tacę w piekarniku na 15 minut lub do momentu upieczenia chleba.
  9. Gdy czas minie, wyjmij z ognia i zobacz porcję anyżu w każdym kawałku. Cukier krystalizuje natychmiast dzięki działaniu temperatury.
  10. Doprowadź do stojaka i pozwól mu ostygnąć .

Prostszym i szybszym sposobem przygotowania coca de vidre lub coca de vidrio jest użycie gotowanego ciasta do pizzy. Procedura będzie taka sama w momencie pieczenia i kąpieli z anyżem i cukrem. Coca de Vidre umożliwia również stosowanie innych rodzajów napojów alkoholowych .