przepisy kulinarne

Przepis gulaszu z soczewicy ekwadorskiej

Ekwadorska zupa z soczewicy to przepis, który odpowiada szczególnemu sposobowi, w jaki rośliny strączkowe są przygotowywane w tym południowoamerykańskim narodzie. Jego pochodzenie nadaje temu preparatowi egzotyczny akcent, który zaskoczy nasze podniebienia. Oprócz tego smaku, który pozwala na pozostawienie rutyny w kuchni , soczewica ma ogromne właściwości odżywcze . Zawierają białka roślinne, błonnik i przeciwutleniacze, wśród innych korzyści dla organizmu.

Jeśli chodzi o gotowanie soczewicy, powinieneś wiedzieć, że większość zajęć z soczewicy nie wymaga teraz moczenia, można je gotować bezpośrednio. Nadal istnieje pewna różnorodność soczewicy, którą należy namoczyć z nocy przed gotowaniem.

Składniki:

  • 1 szklanka soczewicy
  • 1 średnia cebula
  • 2 średnie pomidory
  • ½ tarty zielony banan
  • 1 mały zielony pieprz
  • 2 łyżki kolendry
  • 2 łyżki pietruszki
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka kminku
  • Sól do smaku
  • Pieprz do smaku
  • 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

Jak przygotować gulasz z soczewicy ekwadorskiej:

  1. Soczewicę namocz w wodzie na godzinę przed rozpoczęciem gotowania. Po tym czasie podgrzej średni rondel i dodaj oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia. Dodać drobno pokrojoną cebulę w małe kostki i podsmażyć na średnim ogniu, mieszając. Dodaj sól i pieprz do smaku.
  2. Po dwóch minutach dodaj czosnek, obrany wcześniej i pokrojony na kawałki . Mieszaj smażyć jeszcze przez dwie minuty, wciąż się poruszając. Umyj i pokrój zielony pieprz na kawałki. Dodaj do sofrito.
  3. Umyj pomidor i drobno pokrój w małe kwadraty . Dodaj do patelni i podsmaż z innymi składnikami przez kolejne dwie minuty. Dodaj kminek i soczewicę. Dodaj łyżeczkę papryki, wymieszaj.
  4. Aby papryka nie paliła się, natychmiast przykryj wodą i zacznij gotować .
  5. Poruszaj się i gotuj, zakrywając patelnię. Gdy ciecz zacznie się gotować, dodaj pół zielonego startego banana . Poruszaj się, aż banan zostanie rozcieńczony w płynie. Tarty banan sprawia, że ​​soczewica jest grubsza.
  6. Gotowanie soczewicy przez 45 minut zależy od ich twardości. To gotowanie powinno odbywać się na średnim ogniu i co kilka minut trzeba przenieść preparat. Jeśli dużo się zagęści, dodaj trochę więcej wody.
  7. Gdy gotuje się soczewicę, popraw smak i dodaj drobno posiekaną kolendrę i pietruszkę . Odstaw 5 minut i podaj.

Ten przepis jest doskonałym sposobem na urozmaicenie bardzo popularnej potrawy domowej roboty. Te odmiany kształcą nasze podniebienie i poszerzają nasze kulinarne horyzonty. Soczewicę o smaku latynoamerykańskiej kuchni możesz zaskoczyć swoją rodzinę lub przyjaciół.