przepisy kulinarne

Calamares a la romana bez przepisu na jajka

Kalmary a la romana bez jajka to jedna z idealnych receptur na kolację tych, którzy tworzą historię. Nietolerancja jajek jest jedną z najczęstszych, a pomysł zrobienia ciasta bez tego składnika może nam zaimponować, ale jest znacznie prostszy niż się wydaje. Z niektórymi głównymi składnikami, które będą miały główną bazę w różnych mąkach, oprócz tego, że nie zawierają glutenu, te kalmary będą naprawdę pyszne. Jeśli lubisz tradycyjne potrawy, ale dostosowane do nowych czasów i potrzeb, zwróć uwagę na kalmary a la romana bez jajka, efekt jest spektakularny.

Składniki:

  • 500 gr pierścieni kalmarów
  • Olej do smażenia
  • 70 gr mąki ryżowej
  • 60 g mąki kukurydzianej
  • 50 gr mąki z ciecierzycy
  • 5 g soli
  • 1 łyżka drożdży
  • 300 ml wody

Jak przygotować kalmary a la romana bez jajka

  1. Do tego przepisu możemy użyć świeżej lub mrożonej kalmary, w każdym razie będą pyszne. Pierścienie kalmarów można znaleźć we wspaniałym zamrożeniu, które zabierze nas z więcej niż jednego kłopotu w całkowicie naturalny sposób. Przygotowanie własnego ciasta zabierze nas na kolejny poziom w kuchni, w poszukiwaniu doskonałości i czystych smaków.

  2. Z rozmrożonymi pierścieniami, pierwszym krokiem będzie ich dokładne wysuszenie. Jedną z sztuczek, aby utrzymać jakąś kałamarnicę marzeń, jest to, że nie zawierają one wody, będą lepiej przylegać do ciasta i będą doskonale pokryte.
  3. Babcie powiedziały nam, że aby kałamarnica była bardziej delikatna, należy ją namoczyć w mleku lub napoju gazowanym, możemy ją przygotować z wyprzedzeniem, aby były lepsze. Podobnie proces suszenia musi być taki sam i nie może pozostać ciecz.
  4. Wymieszaj mąkę z drożdżami w misce . Ta perfekcyjna mieszanka będzie tą, która nadaje temu kałamarnicy wyjątkowy chrupiący smak.
  5. Użyjemy prętów do mieszania, stopniowo wprowadzając wodę. Powinniśmy mieć nieco grubszy sos tego samego koloru co jajko i otaczającą teksturę.
  6. Wkładamy pierścienie w tego rodzaju owsiankę. Chociaż dobrze je moczymy, podgrzamy olej na patelni, ważne jest, aby było gorące.

  7. Smażyć kalmary ostrożnie, unikając, że olej traci temperaturę lub ciasto zostanie wyeliminowane, a my będziemy mieć trochę kalmarów, które są niepoprawne estetycznie. Kiedy są smażone, kładziemy je do opróżnienia w durszlaku, aby stracili nadmiar oleju.
  8. My solimy i podajemy z majonezem domowym lub odrobiną cytryny. Przygotujemy niesamowite kalmary a la romana bez jajka.