przepisy kulinarne

Przepis ryżu z planktonem

Ryż z planktonem to potrawa, która nie pozostawia nikogo obojętnym. To kęs pełen morskiego smaku, nowatorski i pożywny. Ta receptura ma wyjątkową jakość: mogą się nią cieszyć osoby uczulone na owoce morza. Czy można jeść plankton? Jednomyślna odpowiedź brzmi: tak . Pomysł przyszedł do znanego hiszpańskiego szefa kuchni, Ángela Leóna, który po eksperymentowaniu z różnymi przepisami i przejściu kilku testów zdrowotnych, zintegrował ten morski produkt z haute cuisine.

Ci, którzy to próbują, mówią, że czują morską eksplozję w ustach. Jest uzyskiwany na rynku w dość wysokiej cenie, ale jest tego wart, ponieważ potrzebna jest niewielka ilość, aby nadać morzu intensywny smak podczas posiłków. Plankton jest bardzo bogatym składnikiem odżywczym. Dostarcza Omega 3 i 6, wydajne kardioprotektory, jest także źródłem witaminy E, C i B12. Ten ostatni występuje w mięsie i rybach, dlatego plankton jest bardzo doceniany przez wegan.

Mikroalgi tworzące plankton tworzą proste komórki, które organizm łatwo przyswaja; żaden składnik odżywczy nie jest marnowany. Dlatego włączenie alg do diety jest tak zdrowe, ponieważ zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy.

Plankton jest bogaty w minerały, białka i przeciwutleniacze, które wzmacniają masę mięśniową i zwalczają wolne rodniki. Korzystają nawet z równowagi elektrolitowej. Poziom pH wzrasta, a komórki pozostają młode i aktywne na dłużej. Aby rozpocząć degustację tego nowego pożywienia, ryż z planktonem jest właściwym daniem.

Składniki:

  • 2 filiżanki okrągłego ryżu
  • 1 łyżeczka planktonu
  • 4 szalotki
  • 4 ząbki czosnku
  • 500 g suszonej kałamarnicy
  • 1 ½ l zasobów rybnych
  • 1 szklanka białego wina
  • Sól
  • Oliwa z oliwek

Jak przygotować ryż z planktonem:

  1. Posiekaj szczypiorek i czosnek. Smażyć odrobiną oleju.
  2. Pokrój kalmary na małe kawałki . Dodaj do sauté i gotuj do złotego koloru.
  3. Podnieś ciepło i dodaj ryż . Usuń.
  4. Wszystko smaż przez 3 minuty.
  5. Włącz wino. Wymieszać i pozostawić do zmniejszenia o połowę.
  6. Dodaj rosół stopniowo, jak gotuje ryż.

  7. Gdy ryż jest gotowy, usuń sól i dodaj plankton. Usuwaj aż do zintegrowania.
  8. Podawać z aioli i całą suszoną kałamarnicą.

Czy rozweselasz ten ryż planktonem? Jeśli lubisz eksperymentować w kuchni, nie możesz przestać jej przygotowywać.