przepisy kulinarne

Przepis Roscón de Reyes domowej roboty nadziewany marcepanem 2019

Domowa receptura Roscón de Reyes wypełniona marcepanem jest klasykiem, który świętuje wyjątkowy dzień, w którym bohaterami są dobre wrażenia. Nic lepszego, by nadać ten akcent słodyczy spektakularnemu wieczorowi niż dobry roscón przygotowany z tego klasycznego przepisu. Roscón to łatwy do przygotowania deser o aromatyzowanej masie i gąbczastej konsystencji, którą osiągniemy dzięki dobrej dawce drożdży. Dzięki wypełnieniu marcepanem damy temu słodkiemu wszystko, co niezbędne do osiągnięcia sukcesu. Zwróć uwagę na to, jak przygotować najbardziej autentyczny roscón, który istnieje z nadzieniem z marcepanu i gotowany z wielką miłością, zgodnie z poniższymi krokami.

Składniki:

Do aromatyzowanego cukru pudru

  • 120 g cukru pudru
  • Skórka z półtłustej cytryny
  • Skórka pół pomarańczowa tarta

Aby przygotować zakwas:

  • 70 g mleka pełnego
  • 10 g świeżych drożdży piekarskich
  • 1 łyżeczka cukru
  • 130 gr mąki

Dla głównej masy:

  • 60 g mleka pełnego
  • 70 g masła w temperaturze pokojowej
  • 2 średnie jajka
  • 20 g świeżych drożdży piekarskich
  • 25 g wody z kwiatów pomarańczy
  • 450 gr mąki
  • 1 szczypta soli
  • 120 g aromatyzowanego cukru pudru
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • Do nadzienia marcepanowego:
  • 120 gr mielonych migdałów
  • 120 g cukru pudru
  • Woda

Aby ozdobić:

  • Pobite jajko
  • Zwilżony cukier
  • Wiśnie lub pomarańcza w syropie
  • Laminowane migdały

Jak przygotować Roscón de Reyes nadziewany marcepanem

  1. Rozpoczęliśmy ten roscón rozpuszczając suche drożdże w ciepłym mleku. Podczas gdy drożdże są aktywne, przesiejemy mąkę. Przygotowujemy zakwas z kilkoma składnikami, które pozwolimy odpocząć przez kilka godzin, idealnym rozwiązaniem jest pozostawienie go na następny dzień.
  2. W misce umieszczamy przesianą mąkę i aromatyzujemy cukrem, który zostawiamy do marynowania ze startym cytrusem.

  3. Stałą bazę wymieszamy z płynną, do mleka dodajemy drożdże, masło i wodę z kwiatu pomarańczy.
  4. Niech ciasto odpocznie, dopóki nie podwoi się. Będziemy pracować na powierzchni roboczej i nadać jej charakterystyczny okrągły kształt.
  5. Maluj ubitym jajkiem i udekoruj owocem przed pieczeniem w temperaturze 180 ° przez 30 minut.

  6. Z roscón w piecu przygotowujemy nadzienie . Wymieszaj cukier ze zmielonymi migdałami i wodą, która przyjmuje ciasto, aż nie przyklei się do twoich dłoni.
  7. Gdy mamy gotowy roscón, otwieramy go na pół ostrożnie i napełniamy domowym marcepanem. Posypać odrobiną cukru szklanego.