przepisy kulinarne

Ziemniaki z alioli

Ziemniaki z aioli, bardzo hiszpańska tapa, którą można znaleźć w każdym barze. Słynne są ziemniaki z alioli z restauracji Docamar w Madrycie lub z browaru Biercab w Barcelonie. To prosty, ale bardzo smaczny przepis, stąd jego wielki sukces. W innym artykule CookAffinity przygotowujemy ziemniaki słabo. Dzisiaj opowiadamy, jak zrobić ziemniaki z alioli

Ziemniaki z alioli

Zgodnie z recepturą, którą zamierzamy przygotować, lepszy jest rodzaj ziemniaka lub innego rodzaju . To nie to samo, co ziemniak, który gotuje i chcemy, żeby dobrze się trzymał, że ziemniak, który zamierzamy ugotować, a potem jeść na zimno. W tym przypadku potrzebny jest rodzaj ziemniaka, który nie rozpada się, musi być ugotowany z delikatną konsystencją, ale także z czymś mocnym na zewnątrz. Dlatego ważne jest, aby podczas gotowania ziemniaków pozostawić je stojące, aby nie straciły składników odżywczych, a wynik był lepszy.

Odmiany ziemniaków, które dobrze się gotują, to kilka takich jak Spunta, Flamenco Desireela, Mona Lisa, Eden czy Kennebet . Ponieważ nie zawsze określa się ich odmianę, jeśli chodzi o kupowanie, upewnij się, że są to twarde ziemniaki, że są bardzo twarde. Desiree są zwykle w każdym supermarkecie, takim jak Monalisa. Ten typ ziemniaków ma zwykle niższą zawartość skrobi niż inne odmiany, więc nawet jeśli są delikatne, nie łatwo się rozpadają.

Składniki

  • 1 kg. ziemniaków
  • 5 ząbków czosnku
  • 200 ml majonezu
  • 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
  • Trochę oliwy z oliwek
  • Sól i pieprz
>

Przygotowanie

Obierz pięć garlików i odłóż je. Dobrze umyć nieobrane ziemniaki, umieścić je w pojemniku z wodą, aby je przykryć i dodać liść laurowy. Zostawiamy im kilka minut. Następnie gotujemy je w obfitej wodzie obok czosnku. Czas gotowania od 15/20 minut w zależności od wielkości ziemniaków. Po chwili klikamy, aby sprawdzić, czy już mamy dobrze ugotowane ziemniaki . Jeśli nadal były twarde, zostawiają ogień ugaszony jeszcze kilka minut w gorącej wodzie.

Po zakończeniu gotowania włóż je do źródła, aby ostygło. Ziemniaki zatrzymują wystarczającą ilość ciepła, więc dobrym sposobem na przyspieszenie ich chłodzenia jest włożenie lodu do salaterki i szmatki na lód, gdzie zostawimy ziemniaki.

W ten sposób stracą temperaturę, ale nie będą w bezpośrednim kontakcie z lodem, ponieważ danie jest zimne, lepiej przygotować go wcześniej lub z dnia na dzień, aby ziemniaki były bardzo świeże. Kiedy jest zimno, kiedy obieramy i kroimy na kawałki. Umieszczamy je w naczyniu lub naczyniu i dodajemy majonez, który może być domowej roboty lub zakupiony . Wymieszać tak, aby wszystkie ziemniaki zostały zaimpregnowane i posypać posiekaną natką pietruszki.

Jeśli chcemy jeszcze bardziej kompletnej potrawy dla hydratów ziemniaków i tłuszczu aioli, dodamy posiekane jajko na twardo, które dostarczy białka do receptury.

Odmiany przepisu

Jeśli chcemy zdecydowanie oślepić naszych gości, możemy wzbogacić nasz sos posiekanym twardym jajkiem i anchois, nawet z odrobiną grzanki czosnkowej jako ostateczny ornament.

//www.youtube.com/watch?v=DX4U9u9u930

Możesz być także zainteresowany

Faszerowane pomidory z tuńczykiem i awokado

Jeśli spodobał Ci się post ziemniaków z aioli, możesz udostępnić go na swoich ulubionych portalach społecznościowych (Twitter, Facebook, Pinterest lub Google +), ← możesz nacisnąć różne ikony. Każdego dnia w CookAffinity pojawią się nowe przepisy i sztuczki.

Elena Bellver