przepisy kulinarne

Wegański ser migdałowy

Zarówno dla nietolerujących laktozy, jak i dla tych, którzy chcą spróbować innego przepisu, ten wegański ser migdałowy jest bardzo łatwy do zrobienia .

Migdały zawierają wysoką wartość kaloryczną, więc ten ser nie jest „lekki”. Ponadto orzechy te mają dużą ilość białka, dlatego są niezbędne w dietach wegańskich .

Nawyk spożywania 50 g migdałów dziennie pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę E, silny przeciwutleniacz i żelazo. Jego wysoka zawartość kwasu oleinowego i Omega 6 pomaga w zapobieganiu chorobom układu krążenia .

Oszałamiająca konsystencja tego preparatu jest podobna do sera feta . Dla słodkich miłośników możesz zastąpić sól cukrem i użyć jej na pyszny sernik lub cokolwiek wskazuje na to kreatywność.

Składniki:

  • 1 szklanka obranych migdałów
  • Filiżanka mleka migdałowego lub wody
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • ½ łyżeczki soli morskiej
  • 2 łyżki kokosa lub oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jak przygotować wegański ser migdałowy:

  1. Aby obrać migdały, umieść je w misce z gorącą wodą na kilka minut. Naciśnij każdy z nich palcami, a skóra łatwo wyjdzie.
  2. Po obraniu niech moczą się przez noc. Więc migdały nawilżają, zwiększają ich objętość i mogą być lepiej przetwarzane.
  3. Opróżnij migdały i umieść je w szklance miksera lub w procesorze. Dodaj pozostałe składniki.
  4. Szlifować lub przetwarzać przez kilka minut, aż powstanie gęsty krem bez grudek.
  5. Umieść duży durszlak nad miską i nad durszlakiem warstwę gazy lub lnu. Wlej krem ​​migdałowy i naciśnij łyżką, aby uwolnić cały nadmiar płynu.
  6. Przywiąż końcówki gazy lub płótna tworząc kulę i przynieś lodówkę całą noc.
  7. Następnego dnia wyjmij gazę i połóż ser na blasze ledwie pokrytej oliwą lub olejem kokosowym. Doprowadzić do umiarkowanego piekarnika na 30 minut . Jeśli pożądany jest śmietankowy ser, pozostaw go w niższej temperaturze na 20 minut.
  8. Wyjąć z piekarnika, ostudzić i spożywać.
  9. Opcjonalnie można przyprawić ser aromatycznymi ziołami, takimi jak oregano, tymianek, słodka papryka, rozmaryn itp.

Migdał, ze względu na wszystkie jego właściwości, jest prawdziwym darem natury. Wegański ser migdałowy to kolejny sposób, aby się nim cieszyć.