przepisy kulinarne

Przepis marynowanych sardynek z pomidorami i czosnkiem

Sardynki marynowane z pomidorem i czosnkiem to idealny przepis na wiosnę lub lato. Sezon aperitifowy zbliża się na tarasie ze świeżymi posiłkami i dobrymi wibracjami. Sardynki to jedna z najbardziej apetycznych sezonowych ryb. Ta niebieska ryba ma serię zdrowych kwasów tłuszczowych, które pomogą nam zadbać o siebie. Przygotuj marynowane sardynki to opcja najbardziej potrzebna, możemy zostawić je z wyprzedzeniem i cieszyć się nimi, kiedy tylko chcemy. Z kilkoma podstawowymi składnikami, takimi jak mały czosnek i pomidor, stworzymy coś prostego i cudownego. Zwróć uwagę na to, jak przygotować luksusowe marynowane sardynki, postępując zgodnie z poniższymi krokami.

Składniki:

  • 800 g sardynek w filetach
  • 800 gramów soli
  • 400 g cukru
  • Tarta 1 cytryna i 1 pomarańcza
  • Czarny pieprz w ziarnach
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 10 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
  • 3 łyżki octu winnego
  • 2 czosnek
  • 1 startego pomidora

Jak przygotować marynowane sardynki

  1. Sardynki są bardzo delikatną rybą, wiele z nich zwykle nie lubi mieć cierni. Będziemy je czyścić świadomie, usuwamy centralny kręgosłup i głowę, zostawiamy samych siebie z lędźwiami. Umieszczamy lędźwie na chłonnym papierze, aby usunąć nadmiar wody.

  2. Kontynuujemy z cytryną lub pomarańczą, które mamy pod ręką i więcej lubimy. Myjemy je przed zetknięciem, aby nie miały żadnych zanieczyszczeń. Spróbujemy nie dotrzeć do białej części, która zazwyczaj przynosi gorzki smak, który nie pójdzie zbyt dobrze.
  3. Umieszczamy cytrynowe i pomarańczowe rysy w misce z cukrem i solą, aby je aromatyzować. Ta kombinacja smaków da szczególny wdzięk tej ryby.
  4. Nakładamy warstwę tej mieszanki w dużej fontannie . Powyżej mamy tyły sardynek. Ponownie przykryj mieszaniną i pozwól marynować przez co najmniej godzinę.
  5. Możemy przechowywać tę mieszankę z niewielką ilością oliwy z oliwek, która pokrywa sardynki, ponieważ są one w lodówce przez kilka dni. Kiedy chcemy im służyć, przygotowujemy vinaigrette.

  6. Umieszczamy oliwę z oliwek, biały ocet winny, czosnek i pomidor. Dobrze wymieszaj tę bazę, aż trochę zemulguje. Naprawiamy sól i pieprz.
  7. Usuwamy filety z zacieru, myjemy dobrze pod strumieniem wody. Wysusz i podawaj z winegretem, stworzyliśmy wyjątkową tapa.