przepisy kulinarne

Przepis oszklonych policzków cielęcych z dodatkami borowików

Przeszklone policzki cielęce z dodatkami borowików to wyśmienite danie przygotowane jako gulasz. Jego gotowanie jest długie, aby zapewnić, że mięso jest na swoim miejscu. Wkład żywieniowy tego przepisu pochodzi z obfitego białka, które zapewnia policzek. Jest to galaretowate mięso, idealne do cieszenia się jego teksturą po długim gotowaniu.

Wśród różnych rodzajów grzybów, które można znaleźć na rynkach, pociski są często używane jako dodatek do mięs i ryb . Ważne, jak we wszystkich innych składnikach, jest to, że grzyby te są świeże i sezonowe; chociaż mogą być również pakowane, mrożone itp.

Składniki:

  • 2 policzki po 500 g każda
  • 1 por
  • 1 cebula
  • 2 średnie marchewki
  • 1 liść laurowy
  • 1 pomidor
  • 2 łyżki kolendry
  • Sól do smaku
  • Pieprz do smaku
  • 500 ml czerwonego wina
  • ¼ szklanki octu
  • 6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 szklanka wody
  • 500 g borowików
  • 1 łyżka masła

Jak przygotować szkliwione policzki cielęce z dodatkiem borowików:

  1. Umyć oba kawałki policzków pod strumieniem wody . Wlać strumień octu; Pozostawić do wyschnięcia i dobrze wysuszyć za pomocą chłonnego papieru.
  2. Podgrzej duży rondel i dodaj odrobinę oleju.
  3. Dodaj sól i pieprz do policzków i uszczelnij je po obu stronach. Każda strona musi być zapieczętowana na trzy minuty.
  4. Cebulę, marchewkę i por umyć i obrać . Po cięciu rustykalnym. Książka
  5. Po zakończeniu procesu pieczenia mięsa usuń i zarezerwuj. Dodaj więcej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i podsmaż wszystkie warzywa oprócz pomidora przez 10 minut . Dodaj sól i pieprz. Po 10 minutach dodaj pomidor i wymieszaj. Gotuj pięć minut i wlej pół litra czerwonego wina.
  6. Dodaj szklankę wody i gotuj na patelni ciśnieniowej przez około 45 minut. Jeśli jest w normalnym rondlu, należy go gotować dłużej niż dwie godziny. Po tym czasie ponownie wyjąć mięso i pokroić w kostkę.
  7. Z pomocą blendera lub elektrycznej szlifierki ręcznej zetrzyj sos. Musi być jednorodny. Następnie, na osobnej patelni, ugotuj mięso trochę we własnym soku. To będzie glazura. Skoryguj punkt soli zestawu.
  8. Oczyść borowik czystą wilgotną szmatką . Pokroić na średnie kawałki i podsmażyć na gorącej patelni z masłem. Dodaj sól i pieprz do smaku do miękkości (około jednej minuty).
  9. Podawać policzek w sosie z borowikami.

Dzięki temu przepisowi zjesz wspaniałą kolację lub lunch, smaczne mięso i delikatny sos. Oprócz borowików może mu towarzyszyć wiele dodatków. Puree ziemniaczane to dobry wybór; Będzie to przysmak dla gości.