przepisy kulinarne

Przepis kokotxas dorsza na txakolí

Kokotxas dorsza z txakoli łączą w jednym naczyniu dwa typowe składniki kuchni baskijskiej. Smak tego przepisu jest intensywny i zaskakujący. Mocna konsystencja ryby jest połączona z subtelnym cytrynowym aromatem wina. Rezultatem jest rozkosz, zaimponowanie gościom. Bardzo dobrze jest zintegrować dorsza z dietą, jedną z najzdrowszych ryb, jakie istnieją; jego białe mięso zawiera bardzo mało tłuszczu, który jest skoncentrowany w wątrobie, używany do uzyskania oleju.

Białka dostarczane przez dorsza dostarczają organizmowi energii niezbędnej do lepszego funkcjonowania . Jest bogaty w witaminy, minerały i kwasy Omega 3; Omega 3 ma zasadnicze znaczenie dla zdrowia układu krążenia. Ponadto spożycie dorsza sprzyja funkcjonowaniu układu nerwowego, wzmacnia produkcję krwinek i przyczynia się do syntezy materiału genetycznego. Magia tego przepisu polega na dodaniu tradycyjnego baskijskiego wina, txacolí, które wzmacnia smak dzięki przyjemnej kwasowości. Nadaje sosowi kuszący kolor.

Składniki:

  • ¼ kilo świeżych kokotxas z dorsza
  • 1 filiżanka sercówek
  • ½ szklanki txakoli
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 szczypiorek lub pietruszka
  • 2 łyżki mąki
  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra
  • Sól i pieprz

Przygotowanie dorsza kokotxas z txakoli:

  1. Dokładnie wyczyść sercówki.
  2. Podgrzej patelnię i włóż sercówki razem z txakoli.

  3. Pozostawić do gotowania, aż otwarte zostaną sercówki. Natychmiast usuń i zarezerwuj fundusz do gotowania.
  4. Na innej patelni rozgrzej dobry strumień oleju.
  5. Posiekaj czosnek i podsmaż.
  6. Dodaj solonego dorsza kokotxas.
  7. Gotuj przez pięć minut z każdej strony, wykonując okrągłe ruchy patelnią, aby wymieszać smaki.
  8. Kiedy kokotxas wygląda na mocny i zmienił kolor, usuń nadmiar oleju i dodaj sos winny pozostawiony po otwarciu sercówek.
  9. Dodaj mąkę. Wymieszaj, aby nie pozostały żadne grudki.
  10. Pozwól gotować na małym ogniu przez kolejne 3 minuty. Napraw sól.
  11. Dodaj sercówki i posiekany szczypiorek.
  12. Na wierzchu podawaj kokotxas z dorsza txakoli posypane świeżą posiekaną natką pietruszki .

Czy odważysz się przygotować te pyszne kokotxas z dorsza txakoli? Oczywiście! Przepis jest prosty i szybki. W ciągu kilku minut masz już luksusowe danie, które fascynuje Twoich gości.