przepisy kulinarne

Sałatka Waldorf

Sałatka Waldorf to sałatka z historią . Utworzony w 1893 roku przez maître d 'Waldorf, Oscar Tschirky. Sałatka została podana na ogromnym bankiecie w hotelu z okazji „ Przybycia wiosny” . W innym artykule, o którym mówiliśmy o sałatce Cobb, dzisiaj opowiadamy, jak przygotować sałatkę Waldorf.

Pochodzenie sałatki Waldorf

Oryginalna sałatka Waldorf miała jabłka, seler i majonez, następnie dodano orzechy włoskie i sałatę. Obecnie nie ma „ jednej receptury sałatki Waldorf”, ale szeroki wybór, począwszy od podstawowych składników (jabłka, seler i majonez), po pomidory, ser, jajka lub inne warzywa. Tak się dzieje, gdy przepis staje się popularny, który jest „reinterpretowany” i każdy dodaje coś innego. W Waldorf Astoria w Nowym Jorku, pomimo upływu czasu, ta sałatka jest zwykle jedną z potraw star.

Hotel Waldorf Astoria w Nowym Jorku w XIX i na początku XX wieku uważany był za jeden z najbardziej efektownych hoteli w Stanach Zjednoczonych za jego usługi, luksus i kuchnię. W rzeczywistości Waldorf Astoria nie tylko może pochwalić się stworzeniem słynnej sałatki.

Istnieje pewna teoria, że słynny „Red Velvet cupcake” - sugestywna babeczka z czerwonego ciasta pokryta lukrem z sera śmietankowego - narodził się w tym hotelu w 1920 roku. „Red Velvet cupcake” to słodka nazwa. Dziś jest przygotowywany na całym świecie i nazywany jest również czerwoną babeczką Waldorf Astoria.

Przepis Sałatka Waldorf

Składniki dla 4 osób

  • 4 czerwone lub różowe jabłka (takie jak Red delicius, Gala lub Pacific rose)
  • 100 gramów obranych orzechów włoskich
  • 60 g soku z cytryny
  • 350 gramów selera
  • Trochę posiekanej natki pietruszki
  • Łyżka skórki z cytryny
  • Sól i pieprz
  • Głowa sałaty typu Batavia lub Boston

Na sos

  • 160 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżka zwykłego jogurtu bez cukru

Przygotowanie

  1. Umyć jabłka, usuwamy serce, ale nie skórę. Kroimy je na kawałki. Wybieramy czerwoną skórę, ponieważ mieszanie ich z zielonymi składnikami nadaje sałacie więcej koloru.

    Kawałki jabłka umieszcza się w pojemniku, dodajemy obrane orzechy również w kawałkach, sok z cytryny i łyżeczkę skórki cytryny. Miksujemy
  2. Myjemy seler i siekamy. W salaterce kładziemy pokrojony seler, a także pokrojoną sałatę.

    Teraz dodaj to, co mieliśmy zarezerwowane, jabłka, orzechy i tak dalej do salaterki, gdzie mamy seler i sałatę. Dobrze się mieszamy. Teraz przygotujemy sos do przypraw.
  3. Sos jest rodzajem majonezu, ale ma musztardę i inny składnik . Zaczynamy bicie żółtek za pomocą blendera, dodajemy łyżkę musztardy i trochę soku z cytryny.

  4. Teraz bez zatrzymywania się, aby stopniowo dodawać olej, aby się zgęstniał. Kiedy zauważysz, że jest to dla ciebie odpowiednie, dodaj łyżeczkę jogurtu i dobrze wymieszaj. Ten sos można przygotować dzień wcześniej i można go używać z pieczonymi ziemniakami, makaronem lub ryżem.

Możesz być także zainteresowany

Jaja sałatka z fasoli i pomidory

Jeśli spodobał Ci się przepis na sałatkę Waldorf, możesz udostępnić go na swoich ulubionych portalach społecznościowych (Twitter, Facebook itp.). Każdego dnia pojawią się nowe przepisy i sztuczki. Śledź nas na Facebooku!