przepisy kulinarne

Przepis Paella z owocami morza

Paella z owocami morza jest jedną z najbardziej tradycyjnych potraw w Hiszpanii, jej źródłem jest Wspólnota Walencji, chociaż jest gotowana w całym kraju. W tym przypadku zmienimy nieco jego opracowanie, aby nadać mu bardziej elegancki wygląd. Zmieszamy tradycyjny biały ryż z niektórymi składnikami uroczystości. Kałamarnica, krewetki, krewetki i raki pokryją danie przeznaczone do sukcesu. Zanotuj te składniki i zacznij przygotowywać najlepszą istniejącą paellę z owoców morza.

Składniki:

  • 400 gr ryżu
  • 1 litr bulionu z fumet lub ryb i owoców morza
  • 12 małży
  • 8 raków
  • 12 krewetek lub krewetek
  • 200 g pierścieni kalmarów
  • ½ czerwonej papryki
  • 1 duży dojrzały pomidor
  • 1 ząbek czosnku
  • Fasolka szparagowa i garrafon
  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra
  • Szafran
  • Sól

W przypadku zasobów rybnych:

  • 1 por
  • 1 marchewka
  • Ryby naszego smaku jak żabnica lub morszczuk,
  • Krewetki królewskie
  • Woda
  • Laur
  • Sól

Jak przygotować paellę z owoców morza

  1. Zaczęliśmy od fumetu, gotując wszystkie składniki przez 45 minut. Łączymy bulion i utrzymujemy go w cieple.
  2. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i podsmażyć czosnek i posiekaną paprykę na średnim ogniu . Po ugotowaniu pomidora zetrzemy go bez skóry i dodamy. Następnie fasola i kałamarnice siekane i mieszane.

  3. Dodaj ryż i szafran na patelnię i smaż przez kilka minut. Dodaliśmy zapas ryb i owoców morza, które zarezerwowaliśmy i wspięliśmy się na wysoką temperaturę. Pozwalamy gotować przez około sześć minut i dodajemy owoce morza. Gotujemy przez kolejne 15 minut i serwujemy.
  4. Wybierz jakościowy ryż do tej tradycyjnej paelli z owoców morza . Odmiany, które najlepiej pasują do tego dania to pompa ryżowa i zatoka. Aby uzyskać wyjątkowy wynik, ryż powinien być gotowany na przedłużeniu, a nie na wysokości. Oznacza to, że używamy szerokiego i spłaszczonego pojemnika, takiego jak paellera, który spróbujemy otrzymać ciepło na całej jego powierzchni.
  5. Nigdy nie myć ryżu przed gotowaniem. Powodem jest to, że wyeliminowałoby skrobię, niezbędną do przygotowania paelli. Nie należy go również usuwać od momentu, gdy bulion, w którym przeprowadzamy gotowanie, zaczyna się gotować.
  6. Niektóre przepisy obejmują cebulę. Jednak wiele głosów sprzeciwia się stosowaniu paelli, biorąc pod uwagę, że uwalnia zbyt dużo wody, która szkodzi warunkom ryżu. Odradza się mieszanie mięs z owocami morza w tej samej paelli i stosowanie barwników spożywczych zamiast szafranu.

  7. Bardzo ważne jest ciągłe monitorowanie gotowania paelli i wypróbowanie jej, ponieważ czasy i ilości mogą się znacznie różnić. Eksperci w tej potrawie zalecają stosowanie dyfuzorów gazowych przed płytami ze szkła ceramicznego. Rozprowadzają ciepło lepiej i pozwalają na użycie glinianych pojemników.