przepisy kulinarne

Ryż na parze

Ryż na parze bez gotowania na parze, towarzyszący każdej potrawie z mięsa, ryb lub warzyw. Połącz wszystko! Lekki ryż, który możesz zrobić bardzo łatwo. W innym artykule CookAffinity przygotowujemy cytrynowy ryż basmati. Dzisiaj opowiadamy, jak zrobić ryż na parze.

Technika gotowania na parze

Gotowanie na parze to zdrowa i naturalna metoda gotowania. Jest to technika gotowania stosowana od tysięcy lat w Afryce, Indiach lub Chinach. W kuchni parowej żywność jest gotowana poprzez otrzymywanie ciepła wody w procesie parowania, ale bez bezpośredniego kontaktu z jakimkolwiek płynem, więc jej smak i tekstura pozostają nienaruszone .

Potrawy gotowane na parze są gotowane bardziej płynnie niż innymi metodami, ponieważ nie dodajemy tłuszczów. Nie kontaktując się z tłuszczem lub gorącymi płynami, żywność lepiej zachowuje swój kolor, aromat i składniki odżywcze. Gotowanie na parze jest idealne dla potraw wymagających wilgoci do gotowania, jak w przypadku ryżu.

Jedną z wielkich zalet gotowania na parze jest to, że utrata witamin i innych składników odżywczych z żywności jest mniejsza niż w przypadku innych technik, takich jak gotowanie lub pieczenie. Na przykład, jeśli robimy brokuły gotowane na parze, praktycznie 80% procent witaminy C jest konserwowane, jednak jeśli ugotujemy je w wodzie, ma tylko 30% witaminy C.

Ta technika jest również łatwa do wykonania, ponieważ nie potrzebujesz parowca w domu . Z garnkiem i sitkiem lub koszem parowym, który mieści się na pojemniku, możemy bez problemu gotować na parze. Nie wszystkie produkty są dobrze parzone, najlepsze są ryż, warzywa (ale nie grzyby). Miękkie mięso jak kurczak i indyk oraz większość ryb i owoców morza.

Żywność można gotować w parze wodnej, ale także w innych płynach, takich jak buliony (idealne do wzbogacania ryżu).

Ryż na parze

Aby ryż wyglądał dobrze, musimy go moczyć co najmniej półtorej godziny przed recepturą.

Składniki dla 4 osób

  • 2 szklanki ryżu długoziarnistego (około 400 gr)
  • 6 filiżanek bulionu warzywnego (można zrobić tylko z wody, użyłem bulionu warzywnego, ponieważ aromatyzuje ryż)
  • Trochę soli i pieprzu
  • Liść laurowy
>

Przybory kuchenne

  • Garnek
  • Durszlak lub kosz parowy
  • Pokrywa pasująca do sitka

Przygotowanie

W garnku kładziemy bulion warzywny, który już przygotujemy domowej roboty lub bric, jeśli wolisz używać bulionu z kurczaka, oto jak go zrobić. Wkładamy bulion do ogrzania w garnku, razem z liściem laurowym. Przy pomocy sitka spuszczamy ryż, który moczymy.

Kiedy woda w doniczce zaczyna wytwarzać parę, umieszczamy ryż w durszlaku i nad garnkiem, - uważaj, aby się nie spalić, użyj garnków -. Przykryj sitko ryżem z pokrywką, która jest jak najbardziej podobna do sitka, aby dobrze przykrywała, w ten sposób efekt pary koncentruje się w ryżu i nie rozprasza się.

Po 18 minutach mniej więcej gasimy ogień i pozwalamy odpocząć jeszcze dwie lub trzy minuty. Podawać tylko z sosem sojowym lub sosem słodko-kwaśnym lub udekorować inne potrawy.

//www.youtube.com/watch?v=yMsqs15MB2s

Możesz być także zainteresowany

Jak łatwo i szybko przygotować doskonały biały ryż

Jeśli spodobał Ci się post z ryżem na parze, możesz udostępnić go na swoich ulubionych portalach społecznościowych (Twitter, Facebook, Pinterest lub Google +), ← możesz nacisnąć różne ikony. Każdego dnia w CookAffinity pojawią się nowe przepisy i sztuczki.

Elena Bellver

Zdjęcia | //www.stethnews.com