przepisy kulinarne

Karczoch nadziewany szarpanym mięsem i marynowanym sokiem

Karczoch nadziewany szarpanym mięsem i marynowanym sokiem był jednym z głównych dań, które uczestnicy MasterChef Celebrity gotowali podczas wizyty w León. Przed wspaniałą katedrą uwiodła ich magia lokalnych produktów i najbardziej innowacyjny sposób gotowania w tym miejscu. Menu specjalnych dań, które zostały podzielone między dwa zespoły, co doprowadziło do bitwy, która zakończyła się pokazaniem najlepszych i najgorszych z nich. Te karczochy są wytwarzane z sezonowych składników i reprezentują najlepsze z naszej ziemi, zwróć uwagę na ten przepis, jest to wybuch niezrównanych smaków.

Składniki:

  • 10 karczochów
  • 200 g cebuli
  • 300 g mięsa wołowego
  • 3 marchewki
  • 3 pory
  • Cecina
  • Xantana
  • 160 g mąki
  • 110 g Trisolu
  • 2, 5 grama prasowanych drożdży
  • 250 ml wody
  • Sól
  • Cukier
  • 50 g marynat
  • 50 g kaparów
  • 50 gr cebuli
  • 50 g oliwek
  • 100 g majonezu

Jak przygotować karczoch faszerowany wołowiną z suszonym mięsem i piklami

  1. Ten specjalny przepis rozpoczęliśmy od czyszczenia karczochów, usuwania najtwardszych liści i pozostawienia serca bardziej delikatnego.
  2. Wkładamy wodę i trochę soli do garnka i gotujemy karczochy . Pozwolimy im gotować, a my będziemy kontynuować z resztą składników.

  3. Na patelni z odrobiną oleju ugotowaliśmy cebulę pokrojoną i obraną. Dodamy obrany por i marchewkę. Kiedy zaczną być delikatni, dodamy do tego szarpnięcie. Pozwolimy, aby te dwa składniki się wymieszały, a drażniące dadzą nam ten punkt tłuszczu, który danie musi wyróżniać. Następnie włączamy ksantan, aż zgęstnieje.
  4. Opróżnij karczochy, gdy są na swoim miejscu. Przygotowujemy je do ich wypełnienia, łyżką, którą włączamy do ceciny, proces ten jest trochę powolny, ponieważ potrzebujemy, aby nie pękały i pozostały w całości.
  5. Przygotuj tempurę, mieszając mąkę, trisol, drożdże, zimną wodę, sól i trochę oleju. Mijamy karczochy i smażymy je, dopóki nie przygotujemy tempury, która pokryje to jedzenie.
  6. Kontynuujemy majonez . W szklance miksera umieść majonez korniszony, kapary, cebulę i oliwki. Pokonujemy, dopóki nie otrzymamy doskonałej mieszanki, która nada smakowi i konsystencji tej potrawie.

  7. Składamy prezentację, kładziemy karczochy w centrum na dnie ceciny i zmniejszamy ksantanę. Wokół włączamy majonez i dekorujemy, kroimy pikle, aby nadać płytce specjalny kolor.