przepisy kulinarne

Przepis domowej roboty marynowanego łososia z aromatem koperku

Domowy łosoś marynowany z aromatem kopru jest jednym z najłatwiejszych i najsmaczniejszych dostępnych przepisów. Łosoś jest jedną z najbardziej cenionych ryb przez mistrzów kuchni, świadomych swojej wszechstronności i smaku. Wytrzymałość mięsa i jego wyjątkowy smak uczyniły z niego jeden z najbardziej cenionych produktów kulinarnych. Istnieje wiele technik wykorzystywanych do jego przygotowania, a wiele z nich to kombinacje, które oferuje podczas degustacji. Dzisiaj mamy do czynienia z domowym marynowanym łososiem z aromatem koperku, potrawą o własnej nazwie i imponującą intensywnością.

Składniki:

  • 1 kg filetów z łososia
  • 15 g koperku
  • 1 kg grubej soli
  • ½ kilograma soli
  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra

Jak przygotować domowej roboty marynowanego łososia z aromatem kopru

  1. Marynowanie ryby to nic innego jak technika gastronomiczna, dzięki której możemy zjeść świeżą żywność z jedynym opatrunkiem z aromatycznego płynu, który w naszym przypadku będzie koprem. Służy również jako metoda zachowania niektórych produktów spożywczych i ich zmiękczenia.

  2. Produkujemy nasz marynowany łosoś z aromatem koperku dla czterech osób z szacowanym czasem jednej godziny. Ważne jest, aby mieć pod ręką plastikową folię, aby wyizolować aromaty i smaki lodówki. Wskazane jest, aby na targu rybnym przygotować filety z łososia, aby były czyste z tłuszczów i cierni. Skóry nie należy usuwać.
  3. Zaczynamy od marynaty, dla której użyjemy pojemnika, w którym zmieszamy 250 gramów grubej soli i cukru i pieprzu. Zanurz polędwice łososia w mieszance ze skórą - około pół kilo - i dopraw dwie łyżki kopru. Jest to bardzo aromatyczne zioło o zapachu anyżku i nutą cytryny. Po przygotowaniu owijamy go plastikową folią i przechowujemy w lodówce na 24 lub 36 godzin, w zależności od smaku.
  4. Sól powoduje, że łosoś wypluwa wodę, a po zmieszaniu z cukrem powstaje syrop, który później usuwamy. Zaleca się, aby po upływie połowy czasu odkopać rybę i odwrócić ją.

  5. Następnego dnia wyjmujemy go, wkładamy do zimnej wody, aby usunąć resztki marynaty i pokroić w bardzo cienkie plasterki. Kąpiemy się 150 centymetrami sześciennymi oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
  6. Niektórzy opowiadają się za wyciskaniem takiej samej ilości soku z cytryny. Dla naszego gustu nie powinny mieć więcej niż pięć milimetrów grubości. Serwujemy go na zielonych liściach, takich jak koper włoski lub kanony. Dobrze radzi sobie także z pomidorami cherry. Domowy marynowany łosoś z aromatem kopru może być również podawany w tostach, bardzo wygodny do jedzenia.