przepisy kulinarne

Potaje de setas

Przepis na gulasz grzybowy jest idealny do walki z pierwszym zimnem i troszczenia się o siebie. To danie z łyżki jest tworzone z bazy warzyw, takich jak chard i jedna z najłatwiejszych do spożycia roślin strączkowych, ciecierzycy. Dzięki tym dwóm głównym elementom trudno się nie powiedzie, te składniki zapewnią dużo błonnika i witamin. Ze swej strony grzyby są jednym z wegetariańskich pokarmów, które dostarczają większej ilości białka. Warto połączyć smaki, tekstury i właściwości, aby znaleźć to, co może być Twoim najlepszym gorącym daniem na tę jesień lub zimę. Zwróć uwagę na przepis naładowany energią.

Składniki:

  • 300 gr ciecierzycy
  • 1 l wody
  • 500 gr grzybów
  • Boćwina szwajcarska
  • 1 czerwona cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • Oliwa z oliwek
  • Sól
  • Potpourri z mielonej papryki
  • Kurkuma w proszku
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka sody oczyszczonej
  • Ocet

Jak przygotować gulasz grzybowy

  1. Przepis rozpoczęliśmy od pozostawienia ciecierzycy na noc. Jeśli są wstępnie ugotowane, pomijamy ten krok i kontynuujemy resztę składników.

  2. Zmiażdżyć czosnek ostrym ciosem i skórą. Kładziemy je na patelni z odrobiną oliwy z oliwek do brązu i nadają oliwie trochę smaku.
  3. Obierz i pokrój cebulę na bardzo małe kawałki. Umieszczamy go, aby nasączyć wodą, octem i wodorowęglanem. Opróżniliśmy go po kilku minutach i zaczęliśmy pochala w oleju, wcześniej usunęliśmy czosnek.
  4. Gdy cebula jest gotowana, przygotowujemy grzyby . Bierzemy ziemię, oczyszczamy i siekamy. Dodajemy je do patelni z cebulą, gdy zaczyna być przezroczysta. Nadszedł czas, aby dodać potpourri z solą i pieprzem.
  5. Grzyby będą potrzebować około 10 minut, aby były idealne. Podczas gotowania przygotowujemy chard, usuwamy łodygę i najtwardsze nici. Posiekamy je, dopóki nie będą gotowe do włączenia do gulaszu.
  6. Podsmażyć chard z resztą składników i dodać przyprawy. Chard da zielonej kropce i bardzo interesujący smak tej łyżkowej potrawie.

  7. Opróżnij ciecierzycę, włóż je do gulaszu z odrobiną mąki. Będą chrupiące i nadadzą ciekawą fakturę. Dodaj wodę i przygotuj ciecierzycę i resztę składników.
  8. Gotowanie może zająć około 2 godzin, w zależności od rodzaju garnka. Z szybkim garnkiem za pół godziny gulasz może być gotowy. Jeśli zabraknie nam czasu, możemy użyć gotowanej ciecierzycy w 15 minut, przygotujemy zupę.