przepisy kulinarne

Przepis Remojo

Remojón to sałatka, która ma odnieść sukces przy każdym stole. To typowe andaluzyjskie danie, które łączy dwa podstawowe składniki. Z jednej strony mamy słodką i delikatną pomarańczę, która połączy się z przytulnym smakiem z innym składnikiem, dorszem. Dwa smaki i faktury najwyraźniej tak różne, że w momencie spotkania nie mogą się oprzeć triumfowi, jeden na drugim, z małym jajkiem, cebulą i czarnymi oliwkami będą architektami symfonii dobrych wibracji i niezwykłej świeżości. Zwróć uwagę na to, jak przygotować tę sałatkę z własnym imieniem, odważ się na autentyczne moczenie.

Składniki:

  • 500 g solonego dorsza
  • 4 pomarańcze
  • ½ cebuli
  • 100 g czarnych oliwek
  • 4 jajka na twardo
  • 75 ml oliwy extra virgin
  • Sól
  • Zmielony czarny pieprz

Jak przygotować moczyć

  1. Rozpoczęliśmy ten typowy przepis z tych dat przygotowując jeden z głównych składników, dorsza. Zamierzamy umieścić go w wodzie poprzedniego wieczoru, aby zaczął tracić potrzebną mu sól. Zmienimy wodę, aby uzyskać interesujący nas punkt smaku.

  2. W momencie przygotowywania potrawy odcedź dorsza i połóż go na około 15 minut w misce z olejem. Po tym momencie kruszymy go widelcem i trochę go pomijamy.
  3. Ugotuj jajka przez około 10 minut, aż będą twarde, pod strumieniem dobrej zimnej wody, aby mogły się lepiej obrać.
  4. Będziemy kontynuować z pomarańczami, w zależności od wielkości, jeśli są bardzo duże, z dwoma będziemy mieli dość. Obierzemy je, usuwając całą białą część, aby były znacznie lepsze, a my je posiekać. Ostrożnie usuniemy plasterki pomarańczy i umieścimy je na talerzu.
  5. Cebulę obieramy i kroimy, składnik ten nada potrawie świeżości, zapewniając słodki kontrast, który doskonale łączy się z obydwoma smakami.
  6. Po przygotowaniu wszystkich składników przejdziemy do montażu sałatki. Umieść pomarańczę na podstawie, rozłóż segmenty na podstawie płyty lub tacy. Na wierzchu umieścimy cebulę tak, aby była dobrze rozprowadzona.

  7. To kolej dorsza kładziemy ją na wierzchu i towarzyszymy jej z jajkami i pokrojonymi oliwkami. Wszystko, co jest gotowe, możemy doprawić do smaku. Dodajemy spryskać olejem, ocet jest opcjonalny w tego typu sałatkach o tak wyraźnych smakach. Możemy cieszyć się nim bezpośrednio z lodówki, będzie pyszne.