przepisy kulinarne

4 sosy do łatwego mięsa

4 łatwe sosy na mięso, na filety z wołowiny, schabu lub piersi z kurczaka lub indyka. W innym artykule przygotowaliśmy sznycle w Jerez, dziś opowiadamy 4 proste sosy do mięs.

Jeśli masz steki, eskalopki lub jakiekolwiek kawałki mięsa i nie wiesz, jak je przygotować, damy Ci kilka pomysłów.

Sos grzybowy

Składniki:

  • 100 gr grzybów
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 łyżki wina sherry
  • ½ łyżki musztardy
  • 1 ząbek czosnku
  • 50 ml bulionu mięsnego
  • 3 łyżki śmietany do gotowania
  • Sok cytrynowy
  • Pieprz

Przygotowanie:

  1. Obierz i pokrój czosnek, zastrzegamy go. Umyj grzyby nie pod strumieniem wody, ale pojedynczo za pomocą mokrego pędzla, aby usunąć glebę.

    Następnie zanurzamy je w wodzie, a następnie osuszamy, aby nie utraciły aromatu.
  2. Pokrój grzyby w małe plasterki i wyciśnij na nie kilka kropli soku z cytryny, aby nie poczerniały. Na patelni wlej oliwę z oliwek do ognia.
  3. Dodajemy pokrojone grzyby i zostawiamy je na 5 lub 6 minut, aż zobaczysz, że się rumienią. Następnie dodajemy czosnek, łyżki śmietany do gotowania i musztardę. Mieszaj, aż składniki zostaną połączone. Dodajemy wino sherry, pieprz i bulion wołowy.
  4. Pozwól gotować około 10 minut. Następnie wkładamy wszystkie składniki do pojemnika odpowiedniego do miksera . Pokonaj, aż otrzymasz kremowy sos.

Sos z czerwonego wina

Składniki:

  • 150 ml czerwonego wina
  • 2 świeże cebule lub szalotki
  • 1 łyżka masła
  • 200 ml bulionu mięsnego
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • Liść laurowy
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 ząbek
  • Sól i pieprz

Przygotowanie:

  1. Obierz i posiekaj świeże cebule. W rondlu umieść łyżkę masła i podsmaż świeżą cebulę.

  2. Dodajemy połowę wina do łyżki cukru i bulionu mięsnego. Gotuj na średnim ogniu, dodaj goździki i liść laurowy . Pozostawić do gotowania na 10 minut lub do momentu, aż się zmniejszy.

  3. Na koniec dodaj resztę wina, które nam zostało. Odstawić i dodać trochę soli i pieprzu, jeśli to konieczne. Przejdź przez blender, jeśli pożądana jest drobniejsza tekstura.

Sos musztardowy

Składniki:

  • 2 łyżki musztardy Dijon
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 50 ml białego wina
  • 100 ml bulionu z kurczaka
  • 1 łyżeczka miodu
  • ½ łyżeczki rozmarynu
  • Sól i pieprz

Przygotowanie:

  1. Obierz czosnek i pokrój go cienko.

    Na patelni wlej olej do ogrzania i podsmaż czosnek, nie paląc się, około 40 sekund.
  2. Następnie dodaj bulion z kurczaka, wino, łyżeczkę miodu i łyżki musztardy. Pozwól gotować na małym ogniu około 5 minut, aż zobaczymy, że sos się zmniejsza.
  3. W razie potrzeby dodaj rozmaryn, odrobinę pieprzu i sól . Przełóż sos przez mikser, aby uzyskać delikatną konsystencję.

Sos miętowy

Składniki:

  • Pęczek liści mięty
  • Trochę soli
  • 5 łyżek wrzącej wody
  • 100 ml białego wina
  • Szczypta cukru

Przygotowanie:

  1. Umyć i pokroić liście mięty. Umieszczamy je w misce na ogniu, dodajemy trochę soli, łyżki wrzątku i 50 ml białego wina.
  2. Mieszaj, aż zobaczymy, że ciecz zmniejsza się o około 3 minuty. Wyłącz ogrzewanie i dodaj pozostałe 50 ml wina . Odstaw 5 minut.
  3. Następnie przepuść wszystko przez mikser, aż uzyska się jednorodny sos.