przepisy kulinarne

Domowe andaluzyjskie Gazpacho

Przepis domowej roboty gazpacho andaluzyjskie. Istnieje kilka rodzajów gazpachos w Hiszpanii, takich jak gazpacho manchego lub Extremadura, ale bez wątpienia andaluzyjski gazpacho jest jednym z najpopularniejszych przepisów. Zimna zupa pełna smaku, witamin i przeciwutleniaczy. W innym artykule Cookaffinity mówiliśmy o gazpacho z buraków, dziś opowiadamy o przepisie na gazpacho andaluzyjskie, najbardziej tradycyjnym.

Domowy andaluzyjski przepis na gazpacho

Andaluzyjski gazpacho, podobnie jak wiele innych tradycyjnych receptur, ma swoje źródło w jedzeniu przygotowywanym codziennie przez ludzi na wsi w upalne dni.

Gazpacho było zarówno orzeźwiającym napojem, jak i łatwym do spożycia jedzeniem, aby odzyskać siły. Chłopi mogli wytrzymać ciężkie dni pracy bez odwodnienia. Przed wprowadzeniem pomidora w Hiszpanii w XVI wieku. Gazpacho zrobiono z oleju, octu, tostów i czosnku . Innymi słowy, nie nosił warzyw, jakie znamy dzisiaj, ale możemy dodać migdały lub czosnek.

Po odkryciu Ameryki do Hiszpanii dotarły różne produkty, takie jak składniki pomidorów lub papryki, które stopniowo włączano do tradycyjnej receptury gazpacho w Andaluzji. Można go znaleźć w każdym supermarkecie, ale podobnie jak w domowej gazpacho andaluzyjskim nie ma nic.

W przygotowaniu andaluzyjskiego gazpacho istnieją różne wersje - to smakuje. Niektórzy ludzie nie dodają cebuli ani nie stawiają ogórka. Niektórzy ludzie dodają zielony pieprz i nigdy nie są czerwone.

Zamierzamy wymienić składniki i przygotować „klasyczny” andaluzyjski gazpacho. Jedną z tajemnic dobrego gazpacho są pomidory, zawsze muszą być dojrzałe i jeśli to możliwe, gruszka. Ten typ pomidora jest mniej kwaśny i ma mniej nasion. Składniki tradycyjnego andaluzyjskiego gazpacho to:

Składniki:

  • 1, 5 kg dojrzałych czerwonych pomidorów (najlepsza najlepsza jakość gazpacho z pomidorów)
  • 1/2 cebuli
  • 1 zielony pieprz
  • 1 czerwona papryka
  • 100 g twardego chleba, jeśli nie masz, może to być pleśń chlebowa
  • 1/2 ogórka
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 łyżki octu sherry (jeśli chcesz więcej miękkości użyj octu jabłkowego)
  • 200 ml oliwy extra virgin
  • Pół łyżeczki soli

Jak przygotować andaluzyjski gazpacho

  1. Gazpacho będzie o wiele smaczniejsze, jeśli przygotujemy go z dnia na dzień lub pozwolimy na około 4 godziny marynowania składników zgodnie z tymi wskazówkami. Umyj warzywa i pokrój: pomidory, cebulę i paprykę. Obierz czosnek i zdejmij pasmo, które nosi w środku i zachowaj.

  2. Zostawimy pomidora i pieprzu zarezerwowane na dodatki, które serwowane są obok gazpacho. Pozwalamy marynować te składniki razem z odrobiną oliwy z oliwek w lodówce. W ten sposób warzywa wypuszczą sok, a kiedy zrobimy gazpacho, będzie smaczniej.

  3. Po upływie kilku godzin składniki będą gotowe do przygotowania. Umieść wszystkie składniki w blenderze i rozgniataj je, aż tekstura będzie możliwie najdokładniejsza . Po zmiażdżeniu przepuścić gazpacho przez sitko typu chińskiego, aby zostawić nasiona pomidora i oczyścić gazpacho. W lodówce minimum kilka godzin.

  4. Podaje się go na zimno do smaku z oliwą z oliwek i octem i udekoruje przygotowany pomidorami i pieprzem, które pierwotnie zarezerwowaliśmy pokroić w kostkę. Możesz także dodać kawałki chleba lub grzanki, szynkę serrano lub jajko na twardo, w ten sposób staje się mocniejszym daniem poprzez dodanie białka.

Możesz być także zainteresowany

Grouper gazpacho

Jeśli spodobał Ci się andaluzyjski przepis na gazpacho, możesz podzielić się nim na swoich ulubionych portalach społecznościowych. Każdego dnia pojawią się nowe przepisy i sztuczki.