przepisy kulinarne

Przepis łososia w papillote z pomarańczą

Łosoś w papillote a la naranja to atrakcyjne danie z pysznym aromatem . Aby to zrobić, wykorzystuje się technikę kulinarną papillote, jak sama nazwa wskazuje. Ta technika polega na pieczeniu ryb lub warzyw owiniętych folią aluminiową. W ten sposób łosoś jest gotowany we własnym soku i pomarańczowym. W niektórych miejscach wykorzystuje się ciepło węgla lub drewna opałowego; Ta metoda gotowania została użyta po raz pierwszy w Kerali w Indiach 4000 lat temu. Chociaż początkowo był używany do gotowania ryb, dziś służy do gotowania innych mięs, takich jak cielęcina, kurczak i wołowina.

Łosoś to ryba bogata w składniki odżywcze, która zapewnia ważne korzyści dla dobrego zdrowia. Zawiera białka, omega 3, witaminy B12 i B6. Ponadto ta ryba zawiera selen, magnez i ważną ilość wapnia. Łosoś jest jedną z najbardziej odżywczych ryb, których konsumpcja stała się popularna na całym świecie. Jego właściwości stanowią ważną pomoc w regulacji układu krążenia organizmu, a wraz z nim lepszą funkcję serca.

Składniki:

  • 5 filetów z łososia
  • 1 szklanka soku pomarańczowego
  • 2 łyżki miodu
  • 4 łyżki białego wina
  • 1 pomarańczowy (skórna skórka)
  • 120 g świeżego koperku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól do smaku
  • 1 szczypta pieprzu

Jak przygotować łososia w papillote a la naranja:

  1. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
  2. Posiekaj koperek na bardzo małe kawałki.
  3. W misce wlej sok pomarańczowy. Dodaj miód, białe wino, mielony koperek i oliwę z oliwek. Książka
  4. Wytnij 5 części folii aluminiowej, większej niż filety, aby mogły zostać użyte do wykonania koperty, która je zakrywa.
  5. Umieść filet na kawałku folii aluminiowej. Wlej dwie łyżki mieszanki soku pomarańczowego, już zarezerwowanej. Zetrzyj trochę skórki pomarańczowej i dodaj. Owiń jak koperta. Powtórz tę czynność z innymi zaokrągleniami.

  6. Umieść steki w tacy, odpowiedniej do pieczenia. Piec przez 20 minut. Po 10 minutach obróć paczki filetów z łososia.
  7. Po upływie 20 minut wyjąć z piekarnika i odstawić na 120 sekund.
  8. Otwórz koperty i usuń zaokrąglenia, usuń skórę i umieść je na pojemniku. Dodaj sól i pieprz do smaku.
  9. Podczas serwowania dodaj trochę sosu pomarańczowego i posyp pokrojonym koperkiem do dekoracji.

Jeśli chcesz zaimponować swoim gościom na wakacjach, przygotuj ten przepis na łososia w papillote a la naranja. Wszyscy będą zachwyceni smakiem łososia z tym słodko-gorzkim sosem. Stekom można towarzyszyć przysmaki z gotowanych na parze ziemniaków, puree ziemniaczanym lub kolorowej zielonej sałatki, która przyciąga wzrok do potrawy.