przepisy kulinarne

Wiśniowe ciasto lub clafoutis

Ciasto wiśniowe lub clafoutis, tradycyjne francuskie ciasto. Wiśnie są najlepsze w miesiącach od maja do sierpnia. Dostarczają niewiele kalorii i wielu witamin i przeciwutleniaczy. W innym artykule CookAffinity zrobiliśmy lekkie ciasto czekoladowe, dziś jest to ciasto wiśniowe.

Wiśnie pełne korzyści

Wiśnie nie tylko wchodzą w nasze oczy z ich piękną jasną czerwienią, ale również darem z natury . Dostarczają nam 88, 3 IU witaminy A, 9, 7 mg witaminy C na 100 gramów. Tokoferol lub witamina D, witamina K, witamina B6, kwas foliowy, cholina i niacyna.

Jedzenie wiśni jest korzystne dla zdrowia, ponieważ oprócz witamin i minerałów dostarczają nam przeciwutleniaczy. Przeciwutleniacze to substancje, które pomagają układowi odpornościowemu chronić organizm przed uszkodzeniem oksydacyjnym, naprawiając szkody wyrządzone naszym komórkom przez wolne rodniki. Wśród przeciwutleniaczy, które mają wiśnie, są: kwercetyna, wegetatywny przeciwutleniacz korzystny dla zdrowia serca.

Wiśniowe ciasto lub clafoutis

We Francji jest przygotowywany od czerwca. W Hiszpanii mamy wielkie szczęście, że nasze słońce pozwala nam zbierać wiśnie od maja, więc możemy przygotować to ciasto, które wydaje się „bajkowe”.

Składniki dla 8 osób

  • 700 gr wiśni
  • 2 jajka plus 2 żółtka
  • 100 g mąki razowej
  • 5 łyżek cukru trzcinowego
  • 250 ml mleka
  • 60 gramów masła
  • Trochę ekstraktu waniliowego
  • Trochę soli
>
  • Plusk opcjonalnego kirsch * (likier wiśniowy, jest opcjonalny, ale po dodaniu zyskuje aromat i smak)

Przygotowanie

We Francji zwyczaj nie polega na usuwaniu kości do wiśni, aby nie wypuszczały soku i nie mieszały się z mąką, ale w momencie jedzenia nie jest to praktyczne, a więcej niż jeden zjadł kość wiśniową, nie zdając sobie z tego sprawy ciesząc się swoim ciastem clafoutis. Dlatego zostawiamy im francuskie zwyczaje i usuwamy kości z wiśni, ale nie ze skóry .

Rozgrzej piekarnik do 180 °. Pobijamy jajka jak tortillą i dodajemy trochę soli, potem cukier i ekstrakt waniliowy. Przesiewamy mąkę, pozostawiając ją w postaci deszczu, tak że cząsteczki pobierają powietrze. W ten sposób ciasto będzie bardziej puszyste.

Wymieszaj mąkę z poprzednimi składnikami i dodaj odrobinę kirschu lub likieru wiśniowego. Teraz dodamy wiśnie bez kości do tego ciasta, które przygotowaliśmy. Zastrzegamy sobie 15 wiśni na później i przecinamy je na połowę 30 połówek.

Z drugiej strony zamierzamy nasmarować formę do piekarnika i umieścić na niej trochę masła. W formie dodajemy przygotowane przez nas ciasto, dodajemy odrobinę masła na ciasto. Piec 30 minut plus 5 odpoczywaj przy wyłączonym piekarniku (po 30 minutach możesz umieścić 15 czereśni na wierzchu ciasta, aby nadać mu więcej koloru i smaku). Pozostawiamy im te 5 minut odpoczynku.

Ciasto we Francji jest zwykle podawane na ciepło, raczej gorące, ale Francja to nie Hiszpania. Latem, gdy robi ciepło, podawanie gorącego lub ciepłego deseru nie jest wskazane. Ciasto serwowane jest dobrze świeże, pozwalamy mu siedzieć w lodówce na kilka godzin i tyle.

Możesz być także zainteresowany

Ciasto marchewkowe

Jeśli spodobał Ci się tort wiśni lub clafoutis, możesz podzielić się nim na swoich ulubionych portalach społecznościowych (Twitter, Facebook, Pinterest lub Google +), ← możesz naciskać różne ikony. Każdego dnia w CookAffinity pojawią się nowe przepisy i sztuczki.

Elena Bellver

Zdjęcia | //m.eirinika.gr/