przepisy kulinarne

Sos kaparowy, idealny dla ryb

Sos kaparowy, idealny do ryb lub sałatek. Grillowane ryby są zdrowe i lekkie, ale mogą być nieco mdłe. Łyżka tego sosu, a ty zyskasz smak bez ładowania zbyt dużej ilości kalorii. W innym artykule Cookaffinity mówiliśmy o łatwych sosach do sałatek. Dziś opowiadamy, jak przygotować sos kaparowy, idealny do przyprawiania ryb.

Kapary w kuchni

Kapary mają kwaśny i pikantny smak i są powszechnym składnikiem gastronomii w całym basenie Morza Śródziemnego. Roślina rośnie w klimacie ciepłym i wilgotnym, jak na Cyprze, we Włoszech, w Grecji, Afryce Północnej i Hiszpanii. Kapary są sprzedawane w różnych rozmiarach, największe lub „kapary” mają mniejsze zapotrzebowanie niż małe. Kapary mają fito składniki odżywcze i witaminy i bardzo mało kalorii.

Kapary są używane w niezliczonych recepturach, na przykład do przygotowywania tuńczyka lub Tataru z łososia . Jako składnik potraw z makaronu lub pizzy lub jako dodatek do anchois. We Francji wytwarzają sos o nazwie „remoulade”, rodzaj majonezu z musztardą, który ma delikatne farsz kaparowy . Ten sos jest powszechnie stosowany w krajach skandynawskich, takich jak Norwegia, Dania lub Islandia. Zabiera się go z mięsem, rybami, a także jako sos frankfurcki.

Wśród właściwości odżywczych kaparów należy wymienić: zawartość witaminy K, niezbędnej witaminy rozpuszczalnej w lipidach, niezbędnej do utrzymania zdrowych kości, która również wpływa na prawidłowe funkcjonowanie krzepnięcia krwi. Każda łyżka kaparów ma 2% zalecanej dziennej ilości witaminy K. Jej zawartość we włóknie roślinnym wynosi 0, 3 grama, co stanowi 3% zalecanej dziennej dawki.

Pamiętaj, że kapary są bogate w sód / sól, więc musisz uważać, aby uniknąć nadmiernego spożycia. Pojedyncza łyżka kaparów zawiera 238 miligramów sodu, co odpowiada 16% zalecanej dziennej dawki. Jeśli używasz kaparów w sałatce lub pizzy, nie dodawaj soli, w ten sposób zrównoważysz mniej słony smak.

Sos kaparowy, idealny dla ryb

Jeśli szukasz prostego i lekkiego sosu dla ryb, oto jeden. Jest bardzo łatwy do przygotowania.

Składniki

  • 1 sterty łyżek kaparów
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1/2 litra mleka
  • 1 tabletka koncentratu kurczaka
  • 1 łyżka masła
  • Sól i pieprz
>

Przygotowanie

W rondlu połóż mleko na średnim ogniu. Gdy mleko jest gorące, rozpuść pigułkę bulionu z kurczaka. Zastrzegamy sobie Posiekaj kapary i zapasy.

Na patelni smażyć masło i mąkę, aż się zarumienią. Wlewaj gorące mleko, które wcześniej zarezerwowaliśmy, powoli do garnka. Pozostaw na wolnym ogniu przez około 15 minut. Po czasie dodamy sok z cytryny i łyżkę posiekanych kaparów . Dobrze wymieszaj i gotuj kolejne 5 minut. Trochę przed zakończeniem gotowania sprawdzamy, czy konieczne jest usunięcie soli i pieprzu. Nie dodawaj dużo pieprzu, ponieważ smak kaparów jest intensywny.

Pozwól sosowi odpocząć i włóż do sosu lub ryb, które przygotowaliśmy.

Może Cię również zainteresować

Morszczuk w zielonym sosie

Jeśli spodobał Ci się post z sosem kaparowym, możesz podzielić się nim na swoich ulubionych portalach społecznościowych (Twitter, Facebook, Pinterest lub Google +), ← masz różne ikony do naciśnięcia. Każdego dnia w CookAffinity pojawią się nowe przepisy i sztuczki.

Elena Bellver